KOCHAM CHIŃSKIE ZUPKI Z RADOMIA :)

Kolejne danie z cyklu obiad w 15 min. Tym razem zupa chińska z owocami morza . Dzisiejsza została wzbogacona aromatycznymi liśćmi kafiru /nowy nabytek/ . Liście nadają potrawie świeżego cytrusowego posmaku. Osobiście nie przepadam za tymi zupkami ale lubię wykorzystywać te ostre przyprawy i makaron , ale to już do innego dania . 

ZAPIEKANY KURCZAK ZE SZPINAKIEM POD BESZAMELEM

SKŁADNIKI : 

• 1 opakowanie świeżych liści szpinaku 
• 3 małe piersi z kurczaka 
• 200 ml słodkiej śmietanki 
• sól , pieprz , ulubione przyprawy do kurczaka 
• olej do smażenia 
• 2 ząbki czosnku 
• 5 dużych ziemniaków

Chleb pistacjowy

Dziś piekłam nowy chlebek pistacjowy . A to z tej okazji , że w Lidlu pojawiła się oliwa pistacjowa . 

Chlebek fajnie smakuje z dżemem ale także z serem pleśniowym , bo jak wszystkim wiadomo orzechy i ser to świetne połączenie . 

KOLOROWE SZASZŁYKI

SKŁADNIKI :

 1 pierś z kurczaka / ok 5 szaszłyków / Najlepiej użyć dużej piersi - paski powinny być długie .

• kolorowe pomidorki koktajlowe 
• świeżo mielony pieprz lub pieprz cytrynowy 
• sól 
• przyprawa grillowa opcjonalnie 
• olej do smażenia 

PRZEKŁADANIEC Z JABŁKAMI W AMARETTO

Bardzo prosta sprawa i pyszna , bo kto nie lubi smaku pieczonych jabłek z cynamonem . 

Składniki też podstawowe  , a stopień  trudności żaden . 

Wiec do dzieła . 

SKŁADNIKI :

CARPACCIO Z BURAKA

Potrzebne będą : 

• 2 średnie buraki 
• cebula czerwona 
• oliwa 
• ocet balsamiczny 
• sól , pieprz  , miód  do marynaty 

Buraki myjemy dokładnie , osuszamy i zawijamy w folię aluminiowa . Nie obieramy skórki . 

Pieczemy ok godziny w 200 C - ale czas pieczenia zależy od wielkości buraczków. 

Po wystudzeniu obieramy ze skórki i kroimy na cieniutkie plasterki . 

Marynata : oliwę mieszamy z octem i przyprawami zalewamy nią cebulkę  i na koniec polewamy carpaccio . 

Carpaccio można również układać na listkach rukoli i podawać w formie sałatki . 

BOCZNIAKOWE SCHABOWE

Dziś bardzo prosty przepis na obiad bezmięsny do zrobienia w 15 min . Boczniaki zawierają dużą ilość dobrze przyswajalnego białka i mało kalorycznych cukrów. Zawierają również mnóstwo składników mineralnych : wapń, magnez , fosfor , żelazo , potas , cynk i potas . W boczniakach znajdują się również substancje chroniące przed niektórymi nowotworami . Regularne jedzenie tych grzybów obniża poziom cholesterolu we krwi .  

KAWARMA

          Z bułgarskich wakacji przywiozłam tradycyjne garnuszki z których pysznie smakuje ta potrawa - taki niby gulasz . 

      Kawarma (nie mylić z Kawarną, która jest miejscowością na północnym wybrzeżu Bułgarii) to typowo bułgarskie danie serwowane w niemal każdej restauracji na wybrzeżu Morza Czarnego. Zazwyczaj podaje się je w tradycyjnych, bułgarskich, kolorowych naczyniach. Kawarma to danie mięsne, do którego używa się zazwyczaj mięsa wieprzowego albo kurczaka. Mięso jest pokrojone w kawałki i pływa w pysznym sosie z cebulą. Niekiedy dodaje się też inne warzywa np. ostrą bułgarską paprykę- czuszkę, seler, marchewkę, por czy pietruszkę. Kawarma najlepiej smakuje z chlebem (którym można wytrzeć resztki pysznego sosu) i czerwonym winem. 

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Takie pierogi chodziły za mną od dawna . Na święta nie zdążyłam ich zrobić , ale cały czas o nich myślałam. W końcu nadszedł ich czas i zostały przygotowane . Lubię wszystkie rodzaje pierogów , najbardziej ruskie i te ze szpinakiem , ale te z kapustą i grzybami robię stosunkowo rzadko . Dlatego tez zrobiłam sobie na zapas do zamrażarki . 

CHLEB ORZECHOWY

      


       Miałam ochotę na pszenny chlebek . Na dnie szafy znalazłam oliwę z orzechów laskowych i resztkę  mieszanki orzechowej i tak narodził się pomysł na chlebek intensywnie orzechowy . Wiedziałam , ze będzie smaczny ale nie spodziewałam się , że aż tak bardzo . A ten przepiękny zapach prażonych orzechów ....

RAVIOLI ZE SZPINAKIEM

Niedawno stałam się szczęśliwa posiadaczką  formy do ravioli . Teraz pierożki robię w expresowym tempie i z różnymi farszami . Jednak moje ulubione to te ze szpinakiem i serem .

PSZENNY CHLEB NA ZAKWASIE

    Od kilku lat piekę chleb prawie codziennie . Staram się modyfikować przepisy , by za każdym razem był inny . Cały czas szukam tej najlepszej receptury , ale wydaje mi się , ze ona jest jeszcze przede mną. Dziś do przepisu na pszenny chlebek  http://lemoncurdsylvii.blogspot.com/2013/09/weekendowy-kurs-pieczenia-chleba.html  dodałam 1/2 szklanki zakwasu .

FASOLKA PO BRETOŃSKU

Nie jadłam jej od 100 lat , a przecież jest taka pyszna i do tego doskonałe źródło białka . Prosta i nieskomplikowana , szczególnie kiedy idzie się na prościzną i używa gotowy sos pomidorowy z Pudliszek. 

DANIE W 15 MIN- GRILLOWANE POLĘDWICZKI W SOSIE SZPINAKOWYM

Lubicie szybkie dania , takie które przygotowuje się najlepiej w 15 min. ? Ja lubię , szczególnie kiedy głodna wracam późno z pracy . 

Paella espanola

 Paella powstała na obszarach wiejskich Walencji między XV i XVI wieku . Rolnicy i pasterze przygotowywali ją z tego co mieli pod ręką i w polu. Pierwszymi składnikami paelli był drób , królik , świeże warzywa , ryż , szafran i oliwa z oliwek , zmieszane z wodą i gotowane na ogniu drzewnym z gałęzi drzew pomarańczowych.

Zupa Szkocka

Dziś lekka odmiana tradycyjnego rosołu . Jeśli macie już dość tradycyjnego rosołu , ta zupa mile Was zaskoczy . Zupa szkocka to tak naprawdę klasyczny rosół wzbogacony podsmażonym na masełku porem /białe części / . Na sklarowanym maśle podsmażamy cebulę , czosnek i pora , zalewamy to przygotowanym wcześniej bulionem i podajemy z kawałkami kurczaka i natka pietruszki .

Makowiec last minute

Długo zabierałam się do wypróbowania tego przepisu i teraz żałuję , bo święta się skończyły a to byłby hit na moim stole . Bardzo prosty do wykonania deser i pyszny smak - mak i czekolada. Jestem pewna że stanie się moim ulubionym deserem , szczególnie dlatego , że nie potrzeba dodawać mąki i cukru . Czekolada jest wystarczająco słodka . Pierwszy raz użyłam do polewy kuwertury czekoladowej , jest bardzo dobra , ale następnym razem spróbuję z gorzką czekoladą . 

Bardzo Wam polecam bo to pewniak i nie może się nie udać . 

PSZENNO-GRYCZANY CHLEB Z GARNUSZKA

 

 SKŁADNIKI :

• 300 g maki pszennej 
• 200 g maki gryczanej 
• 1/2 kostki świeżych drożdży
• 150 g zakwasu / opcjonalnie / 
• 250-300 ml ciepłej wody 
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka cukru 

 Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z dodatkiem cukru i soli oraz oliwy . Wlewamy zaczyn do mąki i mieszamy do wyrobienia kuli . Jesli ciasto jest zbyt twarde dodajemy trochę wody , jeśli jest zbyt rzadkie podsypujemy mąką . Miskę przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia . Kiedy ciasto podwoi swoją objętość jeszcze raz zagniatamy i ponownie odstawiamy . Tym razem możemy już przełożyć je do formy w której będzie pieczone . Formę smarujemy olejem i posypujemy mąką by chleb nie przywarł w trakcie pieczenia . Nadmiar maki wysypujemy . Ponownie przykrywamy ściereczką i czekamy aż wyrośnie .

ŻUREK

  Po zjedzeniu najlepszego żurku w chlebie we Wrocławiu postanowiłam spróbować zrobić żurek sama .Do tej pory żurek jedliśmy w różnych restauracjach , ale ten z Karczmy Rzym jest zawsze idealny . Miejsce jest urocze i klimatyczne , pierwszy raz byłam tam jesienią , ale planuję wrócić tam wiosną będzie pięknie. Miejsce godne polecenia Wrocław - Jarnołtów  ul. Jarnołtowska 85b

Miękkie pierniczki

Pamiętacie przepis na najlepszy piernik na świecie. Zawsze się udaje ale trzeba pamiętać że wymaga czasu - choć bez zaangażowania 
Przypominam przepis : http://lemoncurdsylvii.blogspot.com/2013/11/bezcenny-w-smaku-staropolski-piernik.html

Pamiętajcie , żeby przechowywać je w puszce z połówką jabłka .

Zapiekane udka z ziemniaczkami i pomidorkami

Bardzo smaczny i łatwy do przygotowania obiad , szczególnie w taki dzień jak dziś , kiedy wszyscy chcieli by odpocząć po wczorajszej nocy .

Potrzebne będą : 

• 6 udek z kurczaka - pozbawionych kości / najlepiej i najszybciej zrobicie to przy użyciu ostrego noża / Nie przejmujcie się włóknami - po usmażeniu będą niewyczuwalne . 
• 12 ugotowanych ziemniaków 
• 12 pomidorków koktajlowych - obranych ze skórki 
• pęczek bazylii 
• 2 ząbki czosnku 
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• sok z 1/2 cytryny 
• przyprawy do kurczaka / sól , pieprz, ostra papryka , lub ulubiona przyprawa/
• trochę oleju rzepakowego do podsmażenia kurczaka 

Noworoczny Tort Makowy

Przepis dość długi i wydaje się skomplikowany , ale warto , bo efekt końcowy jest spektakularny. Tort może  być przechowywany ok tygodnia i pozostaje cały czas wilgotny , warto go jednak upiec dzień wcześniej , by biała masa stwardniała .