Czekoladowy tort bez jajek i mleka

Wspaniały tort dla alergika nietolerującego jajek i mleka . 

SKŁADNIKI :

• 2 i 1/3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 4 łyżki kakao 
• 1 szkl. drobnego cukru
• 1/4 szkl. oleju 
• 1 łyżeczki octu
• 1 i 1/2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki / resztę słoiczka użyłam do przełożenia tortu/
• 1 i 1/2 szklanki wody mocno gazowanej
• 1 galaretka malinowa 
• 1 opakowanie malin 
• 1  mała puszka masy z białego maku 

Mieszamy suche składniki , dodajemy dżem , olej , ocet i na koniec dodajemy wodę gazowaną . 

Mieszamy łyżką , by składniki się połączyły . Jednocześnie nagrzewamy piekarnik do 160 C . Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia . Wlewamy ciasto do formy i pieczemy do "suchego patyczka" 50-60 min . Galaretkę mieszamy z malinami i wylewamy do miseczki o średnicy tortownicy . Tężejącą będziemy przekładać na ciasto.

Wystudzone ciasto kroimy na 3 części . Smarujemy dżemem i masą makową . Drugą część smarujemy dżemem i wykładamy galaretkę z malinami . Ciasto umieszczamy w tortownicy i chłodzimy w lodówce . Dekorujemy dowolnie .

Tęczowa pianka - UNICORN

Tęczowy lekki słodki deser , idealny na dziecięce imprezy urodzinowe . Nie wymaga pieczenia i jest bardzo prosty do wykonania .

• 1 puszka mleka skondensowanego 
• 3 kolorowe galaretki / żółta - cytrynowa, zielona - agrestowa , czerwona - wiśniowa / 
• 3 szklanki gorącej wody 
• mała tortownica /u mnie 22 cm , ale może być mniejsza 
• folia spożywcza 
• do ozdoby biała czekolada , bita śmietana 

Mleko mocno schładzamy , przekładamy do miski i ubijamy mikserem . W międzyczasie rozpuszczamy galaretki w 3 oddzielnych szklankach gorącej wody . Studzimy , ale nie dopuszczamy do zastygnięcia . Ubite mleko przelewamy do 3 miseczek , dodajemy galaretki i jeszcze raz ubijamy by galaretki dobrze połączyły się z mlekiem skondensowanym . Nie możemy dopuścić do zastygnięcia , masa musi być płynna . Tortownicę wykładamy folią spożywczą i wlewamy masę na środek tortownicy  - po 3 łyżki z każdego koloru i powtarzamy to do wyczerpania masy . Tortownicę umieszczamy w lodówce do stężenia na kilka godzin. Po wyjęciu z tortownicy dekorujemy tartą białą czekoladą lub polewą  ale należy pamiętać by masa nie była  gorąca.

Lekki tort a la teramisu

• spód - biszkopt
• połówka pomarańczy 
• mały sloiczek drzemu z cytrusów
• 1 paczka podłużnych biszkoptow 
• sarek mascarpone 
• 200 ml śmietany 30 %
• 2 łyżki cukru pudru
• 100 ml rumu + 100 ml mocnej kawy rozpuszczalnej 
• drażetki z ciemnej czekolady do deoracji 
• kilka truskawek
• listki mięty

Spod biszkoptowy skrapiamy obficie sokiem wciśniętym z pomaraczy . Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno , pod koniec dodajemy cukier puder . Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce ser mascarpone . Nasączony spód smaryjemy drzemem z cytrusów. Na to nakładamy ubitą masę .
Biszkopty obcinamy tak by utworzyły kolo . Do miseczki wlewamy rum i zaparzoną kawę . Nasączamy  biszkopty z obu stron i ukladamy na kremie .Pozostaly krem przekladamy do szprycy i sekorujemy biszkopty . Truskawki przekrawamy i umieszczmay na torcie . Dekorujemy kawałkami gorzkiej czekolady i listkami mięty. Schładzamy .

Tort Malibu

Składniki na biszkopt /średnia tortownica /

• 5 jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru 
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać żółtka, jedno po drugim, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (na bardzo wolnych obrotach miksera lub lepiej - szpatułką).

Tortownicę niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć surowe ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

Krem kokosowy z mascarpone:

• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 625 g serka mascarpone
• 2/3 szklanki cukru pudru

• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 60 ml  likieru  Malibu

Śmietanę kremówkę ubić. Dodać do niej mascarpone , wymieszać. Dodać cukier puder i likier.

1/3 masy odłożyć na później (do dekoracji boków i wierzchu tortu). Do reszty masy dodać wiórki, wymieszać do połączenia.

Do nasączenia tortu:

• 100 ml likieru kokosowego
• 100 ml wody
• wydaje się dużo , ale tak ma być 

• 50 g gorzkiej czekolady  startej 

Wykonanie tortu:

Jeden blat biszkoptu położyć na paterze. Nasączyć go 1/3 mieszanki likieru i wody. Wyłożyć połowę masy kremowej z wiórkami, oprószyć 25 g czekolady, tarkując ją bezpośrednio na krem. Następnie położyć 2 biszkopt, nasączyć połową pozostałego likieru i wody. Na biszkopt wyłożyć pozostałą część kremu z wiórkami. Na małych oczkach zetrzeć pozostałą czekoladę. Na wierzch wyłożyć ostatni biszkopt i nasączyć go pozostałym likierem. Boki i wierzch tortu wysmarować pozostałą masą. Ozdobić wiorkami kokosowymi. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

Bezglutenowy Tort Makowy

Potrzebne będą: 

• 1 duża puszka gotowej masy makowej ok 850 g 

• 100 g migdałów w płatkach 

• 6 jajek 

• opcjonalnie owoce kandyzowane 

• 1/3 szklanki śmietanki kremowej 30% z Gostynia 

• 150 g czekolady mlecznej 

Tort arbuzowy

Ten  tort jest doskonałym deserem na upalne dni , kiedy to nikt nie ma ochoty na ciężkie kremowe ciasta .
Przepis jest banalnie prosty , choć wymaga trochę zabawy . Ale efekt końcowy i zdziwienie gości jest tego warte . Wybrałam 10 kg arbuza , po odkrojeniu końców i skórki i tak pozostało ok 6 kg . Był ogromny i ledwo mieścił się na największym talerzu jaki miałam w domu . Jednakże po torcie nie zostało nic .

• Jeden arbuz - najlepiej bezpestkowy ale u nas takiego nie można kupić 
• 1 l itr śmietany 30 %
• cukier puder 
• mix do zagęszczenia śmietany  x2
• galaretka truskawkowa 
• sezonowe owoce do dekoracji 
• płatki migdałowe 1/2 opakowania 

Arbuza należy okroić ze skóry tak żeby uformować waleci i nie pozostawić białych końcówek 

Włożyłam go na 1 godzinę do zamrażarki . W tym czasie należy rozpuścić i schłodzić galaretkę . 

Zimnego arbuza oblewamy tężejącą galaretką , również na bokach .Chłodzimy w zamrażarce  Śmietanę ubijamy , pod koniec ubijania dosypujemy mix z cukrem pudrem . Nakładamy śmietanę na brzegi i górę tortu nożem wygładzając brzegi . 

Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni  a kiedy ostygną posypujemy nimi brzeg tortu . 

Dekoracja góry to już Wasza inwencja , ja użyłam jeżyn , kiwi i figi , ale dobrze wyglądały by tu jeszcze czerwone truskawki . Dół tortu udekorowałam kleksikami z pozostałej śmietany i jeżynami oraz samodzielnie wykonanymi czekoladowymi klockami Lego i misiami . Pozostało mi tylko przejechać z nim 15 km na RODOS ale się udało  :)