Na patelni podsmażamy na maśle czosnek , dodajemy rozdrobniony szpinak i doprawiamy sola i pieprzem . Przekładamy do miseczki i dodajemy ser ricotta i tarkowany ser dojrzewający .
Ciasto jak na pierogi czyli mąka ciepła woda i jajko . Rozwałkować cieniutko. Wykroić kwadraty i na środek nakładać farsz.
Gotujemy w osolonej wodzie ok 2-3 min.
Sos serowy : w najprostszej wersji - sos holenderskiej Knorr + tarkowany żółty ser .
