Translate

poniedziałek, 28 lipca 2014

Ciasto mocno czekoladowe z wiśnią nadwiślańską i chili


W tym miejscu dziękuję Grzegorzowi z Gotowanie z pasją za pomoc w wykonaniu zdjęcia :) podczas warsztatów 

Ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 9 łyżek kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g cukru 
  • 100 g brązowego cukru 
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl. maślanki
  • 1 łyżeczka sproszkowanej wanilii firmy Royal Brand 
  • 1 łyżka brandy 
  • 240 ml wody
  • 125 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 35-40 dag rozmrożonych wiśni nadwiślańskich 

Polewa : 
  • 250 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki miodu wrzosowego 
  • 250 g gorzkiej czekolady z chili 
  • kilka kropli olejku w spraju z chili
  • ubita śmietana do dekoracji 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st. C. Foremkę 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do jednej miski przesiać mąkę z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia, dodać oba rodzaje cukru i wymieszać. W drugiej misce zmiksować jajka z maślanką, olejkiem i brandy. Do rondelka wlać wodę, dodać masło, sól i podgrzać prawie do zagotowania. Powoli wlewać do suchych składników stale mieszając. Następnie dodać jajka z maślanką i starannie wymieszać. Wiśnie dokładnie osuszyć, rozłożyć je na dnie formy i zalać ciastem . Ciasto wstawić do piekarnika i piec 25-35 minut. 
Do rondelka wlać śmietanę, dodać miód i podgrzewać prawie do zagotowania. Czekoladę posiekać, skropić olejkiem i zalać gorącą śmietaną. Odstawić na minutę i wymieszać, aby powstała gładka masa. Rozsmarować ją na wierzchu .

poniedziałek, 14 lipca 2014

Grillowany warzywny dorsz w łódce



  • 2 Płaty świeżego dorsza 
  • 1 młoda cukinia 
  • 2 młode marchewki 
  • 1 por / biała część / 
  • 2 ząbki czosnku 
  • świeże zioła tymianek , majeranek ,oregano 
  • oliwki 
  • sól , pieprz 
  • szczypiorek 
  • 2 cytryny 
  • garść pomidorków koktajlowych 
  • papier do pieczenia 
  • folia aluminiowa
  • oliwa do podduszenia warzyw



Pora , marchewkę i cukinię kroimy w plasterki i podduszamy na oliwie.Pod koniec dodajemy czosnek . Z papieru skręcamy łódeczki .  Dorsza kroimy na spore kawałki , solimy , pieprzymy , posypujemy skórką cytrynowa i posiekanymi ziołami . Na dno łódeczek przekładamy podduszone warzywa , dorsza ,pokrojone pomidorki , plasterki cytryny i oliwki . Posypujemy wszystko szczypiorkiem . 


Papilotki zawijamy w folię aluminiową i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 250 C na ok 20 minut . Można łódeczki umieścić bezpośrednio na grillu . 


Po grillowaniu zdejmujemy folię i podajemy rybę w papierze .

zBLOGowani.pl

niedziela, 13 lipca 2014

Tarta "4 pomidory "



SKŁADNIKI : 
  • 1 płat ciasta francuskiego 
  • 1 opakowanie pomidorków  3 w 1 / ja nabyłam taki zestaw w Kaufland/ 
  • 1 małe oscypki 
  • sól Guerande  , pieprz 
  • garść świeżego oregano 
Brzegi ciasta zawijamy do środka , żeby powstał wyższy brzeg . Oscypki ścieramy na drobnej tarce i posypujemy ciasto - omijając brzegi . Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim ciasto . Mini pomidorki 4 rodzaje przekrawamy na pół i układamy na cieście . Ja użyłam 4 rodzajów pomidorków , żeby było bardziej kolorowo . Doprawiamy solą i pieprzem i świeżym oregano . Pieczemy w nagrzanym do 200 C piekarniku przez ok 20-25 min . Świetnie smakuje zarówno na ciepło lub na zimno . 







piątek, 11 lipca 2014

HUMUS



SKŁADNIKI : 
  • puszka ciecierzycy 
  • szklanka pasty sezamowej Tahini 
  • 3 łyżki soku z cytryny 
  • 3 ząbki czosnku 
  • mała filiżanka lodowatej wody 
  • sól perska do smaku firmy Roal Brand 
  • pieprz seczuański 
  • papryka wegierska firmy Royal Brand 
  • dobra oliwa 
  • kolendra lub pietruszka 


Ziarenka przekładamy na durszlak odcedzamy i dokładnie płuczemy . Przekładamy do blendera , dodajemy pastę , czosnek i sok z cytryny miksujemy na gładką masę o 3 min . Następnie dolewamy zimną wodę , masa zacznie zmieniać konsystencję . Doprawiamy solą i pieprzem . Przekładamy do miseczki polewamy dobrą oliwą , przyprawiamy węgierska papryką i kolendrą lub pietruszką . 
To mój pierwszy humus , który zrobiłam i na pewno będę wracała do tego przepisu . 


poniedziałek, 7 lipca 2014

Piękny Jaś skąpany w zupie


SKŁADNIKI :

  • 30 dkg Fasoli Piękny Jaś z Doliny Dunajca 
  • 1/2 kg wędzonego surowego boczku - z małą ilością tłuszczu 
  • 2 marchewki 
  • 1 pietruszka 
  • 3 średnie ziemniaki 
  • sól , pieprz 
  • garść świeżego majeranku 

niedziela, 6 lipca 2014

Owocowy deser lodowy


  • Truskawki 
  • Jeżyny 
  • Jagody 
  • Kwaśna śmietana  250 ml 
  • 1 łyżka cukru
  • 2 kulki ulubionych lodów 
Truskawki kroimy i zalewamy śmietaną z cukrem . Posypujemy pozostałymi owocami i lodami . 





ORZEŹWIAJĄCY TORT ARBUZOWY


SKŁADNIKI :
  • 1/2 ARBUZA 
  • 1 GALARETKA ARBUZOWA WINIARY
  • OWOCE DO DEKORACJI
  • LISTKI MIĘTY 
  • ŚMIETANA 30 %
  • 1 ŁYŻKA CUKRU 
  • ZIARENKA Z 1 LASKI WANILII 

sobota, 5 lipca 2014

LETNIE WARZYWNE KOTLECIKI


Składniki :

  • pozostałe po wywarze ugotowane warzywa / marchew , pietruszka , seler / 
  • 3 ugotowane ziemniaki 
  • 1 małe jajko 
  • sól i pieprz do smaku 
  • 1 łyżka przyprawy Royal Brand  - Sztufada do pieczeni wołowej 
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego 
  • 1 łyżka sezamu 
  • 3 łyżki mąki gruboziarnistej 
  • olej rzepakowy do smażenia 


Wszystkie składniki warzywne studzimy i rozgniatamy , dodajemy jajko i przyprawy , doprawiamy do smaku solą i pieprzem . Dosypujemy mąkę . Formujemy małe kulki i obtaczamy je w mące i sezamie .
Smażymy krótko do przyrumienienia z obu stron i osączamy na papierowym ręczniku .  Dzięki przyprawie Sztufada kotleciki mają wyrazisty ostry smak .




czwartek, 3 lipca 2014

Wiosenne risotto z bobem




Składniki :

  • 500 g bobu 
  • ryż na risotto
  • warzywa na wywar warzywny / marchewka , cebule , seler naciowy , świeży tymianek , listki laurowe , ziele angielskie / 
  • 50 g sera Parmegiano 
  • 1 łyżka masła 
  • 2 kieliszki białego wytrawnego wina 
  • oliwa extra vergine 


Wywar warzywny : warzywa obrać , pokroic , zalać zimna woda i gotować na małym ogniu ok 30 min. Doprawić sola i pieprzem .


Cebulki drobno posiekać , poddusić na oleju w dużym rondlu , dodać ryż . Podsmażyć , zalać winem . Cały czas delikatnie mieszać dolewając wywar warzywny . Pod koniec gotowania dodać masło , ser , świeży tymianek , doprawić sola i białym pieprzem .
Podawać z lekko zblanszowanym bobem skropionym oliwą .