Śledź w oleju lnianym z musztardą francuską

SKŁADNIKI :

• 5 płatów śledzia matias
• 300 ml oleju lnianego / lub mniej jeśli zakryją śledzie w słoiku/
• mały słoiczek musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
• cebula 

Śledzie myjemy i namaczamy na kilka godzin . Cebulę kroimy w cieniutkie piórka . Śledzie kroimy w 2 cm kawałki i układamy warstwowo w słoiku . Na każdą warstwę nakładamy łyżkę musztardy francuskiej. Wszystko zalewamy olejem lnianym . Odstawiamy na ok. 1-2 dni żeby śledzie przeszły dodatkami .  Po wyłożeniu na talerz można posypać natką pietruszki . 

Śledzik w suszonych pomidorach

SKŁADNIKI :

Imbirowe śledzie z cynamonem

SKŁADNIKI :
****************************************

• 0,5 kg solonych śledzi 
• spora cebula 
• gałązka świeżego tymianku 
• 150 ml octu 10%
• 100 ml oleju rzepakowego
• 10 goździków 
• łyżka kolendry - nasionka
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżka cukru
• 5 ziaren ziela angielskiego 
• 1 łyżeczka ziarenek czerwonego pieprzu
• 3 liście ziela angielskiego / użyłam świeże / 
• mały kawałek imbiru 
• mała łyżeczka cynamonu 

Śledzie w słodko- kwaśnej zalewie

Przepis ten podpatrzyłam na blogu mojej ulubionej Madame Edith . Nieprawdopodobnie pyszna zalewa , choć początkowo miałam obawy co do ilości cukru . Wyszła jednak bardzo zrównoważona i z dnia na dzień jej smak jest coraz lepszy - wiem bo próbuje codziennie . Zrobiłam wersję prezentową , bo te śledzie nadają się do tego idealnie . Do koszyczka dorzucę jeszcze dżem z dyni i pomarańczy , chlebek z czarnuszka i smalcowe smarowidełko , piernik staropolski i prezenty gotowe . Wydaje mi się ze to lepsze niż kolejny krawat czy para skarpet .