Translate

sobota, 15 lipca 2017

Kiszone ogórki


 SKŁADNIKI :


  • ogórki 
  • czosnek 
  • chrzan 
  • koper 
  • gorczyca 
  • sól niejodowana  
   W słoiku układamy ciasno ogórki , dodajemy 3-4 ząbki czosnku ,
kawałek chrzanu , gałązkę kopru i 1/2 łyżeczki gorczycy . Zalewamy solanką / na1 litr wody / 1 łyżka soli/. Słoiki odstawiam na ok 2-3 dni , żeby rozpoczął się proces kiszenia . Następnie dokręcam słoiki i odstawiam do piwnicy . 



Kiszony bób



SKŁADNIKI:
  • 1 kg młodego bobu
  • koper 
  • czosnek 
  • chrzan 
  • gorczyca 
  • sól niejodowana 
  • woda 




         Bób  gotuję do miękkości w osolonej wodzie ze szczyptą cukru . Do słoika dodaję ok 3 ząbki czosnku  1/2 łyżeczki gorczycy ,kawałek chrzany koper i do połowy słoika bób . Zalewam solanką .W 1 litrze wody rozpuszczam 1 łyżkę soli . Nie zakręcam słoiczków , zostawiam je na ok 2 dni by rozpoczął się proces kiszenia . Następnie dokręcam i odstawiam do piwnicy .



niedziela, 27 marca 2016

Lekki tort a la teramisu




  • spód - biszkopt
  • połówka pomarańczy 
  • mały sloiczek drzemu z cytrusów
  • 1 paczka podłużnych biszkoptow 
  • sarek mascarpone 
  • 200 ml śmietany 30 %
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 ml rumu + 100 ml mocnej kawy rozpuszczalnej 
  • drażetki z ciemnej czekolady do deoracji 
  • kilka truskawek
  • listki mięty


Spod biszkoptowy skrapiamy obficie sokiem wciśniętym z pomaraczy . Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno , pod koniec dodajemy cukier puder . Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce ser mascarpone . Nasączony spód smaryjemy drzemem z cytrusów. Na to nakładamy ubitą masę .
Biszkopty obcinamy tak by utworzyły kolo . Do miseczki wlewamy rum i zaparzoną kawę . Nasączamy  biszkopty z obu stron i ukladamy na kremie .Pozostaly krem przekladamy do szprycy i sekorujemy biszkopty . Truskawki przekrawamy i umieszczmay na torcie . Dekorujemy kawałkami gorzkiej czekolady i listkami mięty. Schładzamy .


Sałatka z melona i granatu






  • 1/2 melona 
  • 1 awokado
  • roszponka 
  • pestki z połowy granatu
  • kilka plastrów szynki parmańskiej 
Doprawiamy sokiem z cytryny  i  gruszkowym octem balsamicznym .



poniedziałek, 7 marca 2016

Zupa z soczewicy z kolendrowym pesto


  • SKŁADNIKI :
  • pół szklanki czerwonej soczewicy 
  • 1 cebula podsmażona na 
  • 1 łyżce oleju kokosowego 
  • 1 łyżeczka kuminu 
  • odrobina kozieradki i imbiru
  • sól do smaku 
W garnku rozpuszczamy tłuszcz kokosowy i podsmażamy na nim cebulkę . Dokładamy soczewicę i chwilę podsmazamy mieszajac . Zalewamy gorącą wodą ok. 1 litra . Doprawiamy uprażonym na suchej patelni kuminem i mieloną kozieradką i solą . Gotujemy ok 15-20 minut by soczewica zaczęła się rozpadać i zagęszczać zupę . Miksujemy blenderem i gotowe. 
Można podawać z pszennymi grzankami lub pesto kolendrowym . 

wtorek, 23 lutego 2016

niedziela, 21 lutego 2016

niedziela, 29 listopada 2015

Pasztet z kalafiora



           Rewelacyjny pasztet podpatrzyłam u Jadłonomii . Troszkę zmodyfikowałam , ale wyszedł wyśmienity  Przypieczona skórka i wilgotny w środku. Można jeść bez dodatków lub z kiszonym ogórkiem albo z sosem z jogurtu i koperku . 

SKŁADNIKI :


  • 1 kalafior 
  • 4 średnie ziemniaki 
  • 10 suszonych pomidorów
  • 5 łyzek płatków jaglanych - błyskawicznych 
  • 2 łyżki otrebów pszennych 
  • 2 ząbki czosnku 
  • pęczek pietruszki
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry 
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • sól do smaku 
Kalafiora dzielimy na małe różyczki , ziemniaki myjemy i kroimy na ćwiartki .Nacieramy oliwą i układamy na blasze i pieczemy do miękkości ok 30 min w 220 C . Zagotowujemy pół litra wody , i gotujemy 2-3 minuty płatki jaglane . Mieszamy . Do miski przekładamy upieczone warzywa , pomidory , czosnek , posiekana pietruszkę , przyprawy i płatki jaglane . Miksujemy na gładka masę . Dodajemy otręby , mieszamy . Masę przekładamy do foremki  , pieczemy ok 40 min w 220 C . Studzimy , wkładamy do lodówki  i kroimy dopiero na drugi dzień . 










niedziela, 15 listopada 2015

Pieczarki faszerowane pęczakiem




SKŁADNIKI : 

  • kasza pęczak ugotowana na sypko wg. przepisu na opakowaniu 
  • duże pieczarki do faszerowania /Lidl/
  • sos pomidorowy /domowy/
  • pomidory lim lub malinowe obrane ze skórki i pokrojone 
  • pęczek pietruszki 
  • ser parmezan 
  • pulpeciki z miesa indyka /można pominąć /


 Kaszę gotujemy na sypko wg.przepisu na opakowaniu . pomidory obieramy ze skórki , wydrążamy pestki i kroimy drobno . Mieszamy z kaszą , dodajemy posiekaną pietryszkę i parmezan . Farszem napełniamy pieczarki . Do naczynia wlewamy sos pomidorowy , układamy pieczarki i zapiekamy ok 30 min .

sobota, 14 listopada 2015

Półgęsek


Składniki :


  • Podwójna pierś gęsi ze skórą / Nabyłam drogą kupna w LIDLU/
  • łyżka majesanku 
  • pieprz 
  • solanka około 8 %  / tym razem tak na oko / sól niejodowana 
  • sznurek 


 Mięso natarłam pieprzem  i majerankiem , złożyłąm . Spiełam wykałaczkami żeby się nie rozłaziło i obwiązałam ściśle sznurkiem . W solance leżało 7 dni . Naszpikołałam delikatnie również w środku .
Osuszałam przez noc i 30 min w wędzarni . Wędziłam 2 dni . Początkowo w 40 C przez  6 godzin . Na noc zoztawiłam w wędzarni . Na drugi dzień podniosłam temp . do 50 C i kolejne 6 godzin . Ostatnie 30 min  90 C . Tłuszcz bardzo kapał od samego początku więc pod półgęsek podstawiłam małą miseczkę z wodą . Po wystudzeniu leżakuje w lodówce . Pachnie cudnie .