Translate

sobota, 5 października 2019

Najlepsze leczo



SKŁADNIKI :
  • 10 kg pomidorów LIM / pomidor polny/
  • 5 kg papryki /żółta i czerwona/
  • 2,5 kg cebuli
  • 2 duże główki czosnku 
  • 1 mała ostra papryczka 
  • 1 słoik 300 ml przecieru 
  • 1 opakowanie słodkiej czerwonej papryki 
  • 1/2 opakowania ziół prowansalskich 
  • 1/2 opakowania bazylii
  • sól  , cukier i pieprz do smaku 
  • sok z jednej cytryny do zachowania koloru 
  • oliwa do smażenia ok 100-150 ml
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę  , szklimy cebulkę pokrojoną w 1 cm kostkę . Kiedy zmięknie 
dodajemy pokrojony czosnek  i dosypujemy powoli pomidory . Pomidory pozbawiamy szypułek i kroimy na 4 części . Następnie dodajemy drobno pokrojoną ostrą papryczkę . Solimy i dodajemy sok z cytryny i odrobinę cukru .Dodajemy przecier. Kiedy pomidory zmiękną dodajemy słodką paprykę , bazylię i zioła prowansalskie . Na koniec wsypujemy pokrojoną w dość duże kawałki papryki . Gotujemy na wolnym ogniu ok 40 min / do miękkości . Słoiki pasteryzujemy / piekarnik nagrzewamy do 120 C  pasteryzujemy ok 15 min / Nakładamy gorące leczo do słoików, szczelnie zamykamy i wkładamy do piekarnika na kolejne 15 min . 


niedziela, 29 września 2019

Pyszna jajecznica z Kozią Brodą


Kozia broda naszym kraju przez czternaście lat była uznawana za gatunek zagrożony wyginięciem. W 2014 roku przeiepis został zmieniony i swobodnie możemy zbierać grzyby tego gatunku.
Za gatunek zagrożony wyginięciem kozią brodę uznaje się obecnie w Belgii, Estonii, Norwegii, a także na Litwie i Łotwie.
Składniki dla 2 osób:
  • 1 Kozia Broda / podzielona na małe części i umyta 
  • 2 pomidory bez skórki
  • cebula 
  • 4 jajka 
  • sól , pieprz
  • masło do smażenia
Na masełku szklimy drobno pokrojoną cebulkę , dodajemy podzieloną i umytą kozią brodę . Dusimy lekko solimy i pieprzymy . Następnie parzymy pomidory i obieramy ze skórki . Kroimy drobno i wrzucamy na patelnię . Na koniec wbijamy jajka . Mieszamy , kiedy lubimy jajecznicę lub przykrywamy pokrywką jak lubimy sadzone :). Smacznego 


sobota, 20 kwietnia 2019

Sernik z malinami







SPÓD :
  • 150 g cienkich ciastek oreo z nadzieniem (waniliowym lub czekoladowym)
Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie poukładać ciastka, jedno obok drugiego.
MASA SEROWA:
  • 150 g masła
  • 180 g drobnego cukru 
  • 4 jajka
  • 750 g tłustego twarogu/ użyłam twarogu w wiaderku z Lidla Delux/
  • 1 budyń waniliowy /40 g, bez cukru/
  • 150 ml śmietany kremówki 30%
  • 2 opakowania malin 
  • galaretka malinowa 

Wszystkie składniki należy wcześniej wyjąć z lodówki by były  w temperaturze pokojowej.  Utrzeć mikserem masło z cukrem do powstania jasnej i puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się składników . Dodawać twaróg, w trzech turach, ucierając. Dodać budyń w proszku, kremówkę i zmiksować.
Masę serową delikatnie przełożyć na ciasteczka znajdujące się w formie. Piec w kąpieli wodnej w temperaturze 170ºC, około 70 minut . Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i zarumieniona. Wyjąć z piekarnika, wystudzić . Galaretkę przygotowujemy wg.przepisu na opakowaniu , do stygnącej dodajemy maliny i układamy na serniku . Po zastygnięciu posypujemy brzegi cukrem pudrem . 

środa, 20 lutego 2019

Kurczak z żółtym curry sosem śmietanowym i makaronem z soczewicy



SKŁADNIKI : 


  • 1 pierś kurczaka / pokrojona w cienkie plasterki / 
  • 1 opakowanie "warzywa na patelnię "Hortex
  • 1 łyżka Yellow Curry Pasta
  • odrobina soli i pieprzu 
  • 1 łyżka oleju 
  • 1 opakowanie sosu śmietanowego z ziołami Winiary 
  • 200 ml słodkiej śmietanki 30 %
  • makaron warzywny z soczewicy  Luxury 

Plasterki piersi kurczaka mieszamy z pastą curry i smażymy na łyżce oleju . Dodajemy opakowanie warzyw na patelnię , solimy .Sos śmietanowy z ziołami mieszamy z wodą i śmietanką / wg.przepisu na opakowaniu/ dolewamy do warzyw .  Gotujemy makaron i gotowe :)


poniedziałek, 28 stycznia 2019

Sałatka z krewetkami chili



SKŁADNIKI :


  • mix sałat / rucola , roszponka /
  • gotowane krewetki macerowane w oleju z chili /można kupić gotowe/
  • pomidorki  /czerwone i żółte/
  • MARYNATA:
  • olej z chili
  • łyżeczka musztardy francuskiej z gorczycą
  • łyżeczka dżemu malinowego 
  • sól , pieprz
  • sok z 1/2 cytryny 

sobota, 22 grudnia 2018

Śledź w oleju lnianym z musztardą francuską



SKŁADNIKI :

  • 5 płatów śledzia matias
  • 300 ml oleju lnianego / lub mniej jeśli zakryją śledzie w słoiku/
  • mały słoiczek musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
  • cebula 
Śledzie myjemy i namaczamy na kilka godzin . Cebulę kroimy w cieniutkie piórka . Śledzie kroimy w 2 cm kawałki i układamy warstwowo w słoiku . Na każdą warstwę nakładamy łyżkę musztardy francuskiej. Wszystko zalewamy olejem lnianym . Odstawiamy na ok. 1-2 dni żeby śledzie przeszły dodatkami .  Po wyłożeniu na talerz można posypać natką pietruszki . 

niedziela, 30 września 2018

Tęczowa pianka - UNICORN



Tęczowy lekki słodki deser , idealny na dziecięce imprezy urodzinowe . Nie wymaga pieczenia i jest bardzo prosty do wykonania .

  • 1 puszka mleka skondensowanego 
  • 3 kolorowe galaretki / żółta - cytrynowa, zielona - agrestowa , czerwona - wiśniowa / 
  • 3 szklanki gorącej wody 
  • mała tortownica /u mnie 22 cm , ale może być mniejsza 
  • folia spożywcza 
  • do ozdoby biała czekolada , bita śmietana 



Mleko mocno schładzamy , przekładamy do miski i ubijamy mikserem . W międzyczasie rozpuszczamy galaretki w 3 oddzielnych szklankach gorącej wody . Studzimy , ale nie dopuszczamy do zastygnięcia . Ubite mleko przelewamy do 3 miseczek , dodajemy galaretki i jeszcze raz ubijamy by galaretki dobrze połączyły się z mlekiem skondensowanym . Nie możemy dopuścić do zastygnięcia , masa musi być płynna . Tortownicę wykładamy folią spożywczą i wlewamy masę na środek tortownicy  - po 3 łyżki z każdego koloru i powtarzamy to do wyczerpania masy . Tortownicę umieszczamy w lodówce do stężenia na kilka godzin. Po wyjęciu z tortownicy dekorujemy tartą białą czekoladą lub polewą  ale należy pamiętać by masa nie była  gorąca.

poniedziałek, 3 września 2018

Sos mocno pomidorowy



Na targowisku udało mi się kupić 10 kg pięknych pomidorków LIM i 2 kg cebuli za 19 zł . Nie licząc kosztu dodanych przypraw to za 20 zł zrobiłam 20 słoików  0,75 L sosu .

SKŁADNIKI NA 10 SŁOIKÓW   0,75  L


  • 5 kg pomidorów LIM  
  • 5 średnich cebul 
  • 1 duża główka czosnku 
  • 1/2 opakowania słodkiej papryki
  • 1 łyżka soli / wszystko zależy od słodkości pomidorów/
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżki octu 10 % 
  • 1 łyżka pasty z ostrej papryki lub świeże chili
  • 1 łyżka kolorowego pieprzu 
  • 1 łyżeczka kolendry - ziarna 
  • 2 gwiazdki anyżu 
  • 3 łyżki oleju 
W dużym garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną drobno cebulę . Następnie dodajemy czosnek i ziarenka kolendry i anyż  . Z pomidorów usuwamy szypułki i kroimy na 4 -6 części . Gotujemy na średnim ogniu , często mieszając. Kiedy pomidory puszczą sok i zaczną się rozpadać  solimy i dodajemy cukier i ostrą paprykę i pieprz . Następnie dodajemy czerwoną paprykę i dolewamy ocet dla utrwalenia koloru . Kiedy pomidory całkowicie się rozpadną i widać będzie tylko kawałeczki skórek wyławiamy anyż i miksujemy malakserem. Następnie  jeszcze chwilę gotujemy i przelewamy sos do wyparzonych słoików.  Ja słoiki wyparzam w piekarniku  15 min / 120 C. Po wlaniu sosu do słoików mocno dokręcamy i pasteryzujemy . Pasteryzuję również w piekarniku 12 min/115 C. Po pasteryzacji słoiki odwracam dnem do dołu i pozostawiam do ostygnięcia . Tak przygotowany sos może spędzić w piwnicy nawet rok .


sobota, 14 lipca 2018

Sałatka z ogórków z czerwonym indyjskim curry - nowy przepis

     


Co  roku tradycyjnie robię przetwory z ogórków w octowej marynacie . W tym roku szukałam przepisu na coś innego , niestety nic ciekawego nie znalazłam . Dlatego zainspirowało mnie to do stworzenia autorskiego przepisu z większą ilością mojej ulubionej kolendry , którą tak bardzo lubię i ostrym indyjskim curry .

SKŁADNIKI :

  • 2,5 l wody
  • 750 ml octu 6%
  • 1/2 kg drobnego cukru
  • 2 łyżki soli
  • 1 opakowanie kolendry w ziarnach 
  • 1 łyżka gorczycy
  • 1 opakowanie curry
  • 1 opakowanie curry indyjskiego KAMIS- ostra
  • 1 łyżka pieprzu młotkowanego z kolendrą KAMIS
  • wiadro ogórków :)
Ogórki kroję w 1/2 cm talarki , lekko solę . Pozostałe składniki zagotowuję , zmniejszam ogień i gotuję jeszcze ok 10 min . Ogórki układam ciasno w wyparzonych słoikach i zalewam gorącą marynatą . Szczelnie dokręcam i pasteryzuję . Wyparzam słoiki i pasteryzuję w piekarniku 120  C przez 15 minut. Słoiki po wyjęciu odwracam dnem do dołu do ostygnięcia .
Po kilku dniach kiedy ogórki przejdą marynatą są gotowe . 

niedziela, 14 stycznia 2018

KANAPKA Z KREWETKĄ I AVOKADO


Mała kanapka na kromce pełnoziarnistego pieczywa lub pumperniklu doskonale sprawdza się na imprezach .


  • pumpernikiel lub chleb pełnoziarnisty np ze słonecznikiem 
  • awokado
  • limonka 
  • świeża kolendra
  • krewetki w oleju z chili /LIDL/ 
Awokado rozgniatamy i smarujemy na pieczywo .Skrapiamy sokiem z limonki , posypujemy kolendrą i na wierzchu układamy krewetki . Gotowe :)