Translate

niedziela, 30 września 2018

Tęczowa pianka - UNICORN



Tęczowy lekki słodki deser , idealny na dziecięce imprezy urodzinowe . Nie wymaga pieczenia i jest bardzo prosty do wykonania .

  • 1 puszka mleka skondensowanego 
  • 3 kolorowe galaretki / żółta - cytrynowa, zielona - agrestowa , czerwona - wiśniowa / 
  • 3 szklanki gorącej wody 
  • mała tortownica /u mnie 22 cm , ale może być mniejsza 
  • folia spożywcza 
  • do ozdoby biała czekolada , bita śmietana 



Mleko mocno schładzamy , przekładamy do miski i ubijamy mikserem . W międzyczasie rozpuszczamy galaretki w 3 oddzielnych szklankach gorącej wody . Studzimy , ale nie dopuszczamy do zastygnięcia . Ubite mleko przelewamy do 3 miseczek , dodajemy galaretki i jeszcze raz ubijamy by galaretki dobrze połączyły się z mlekiem skondensowanym . Nie możemy dopuścić do zastygnięcia , masa musi być płynna . Tortownicę wykładamy folią spożywczą i wlewamy masę na środek tortownicy  - po 3 łyżki z każdego koloru i powtarzamy to do wyczerpania masy . Tortownicę umieszczamy w lodówce do stężenia na kilka godzin. Po wyjęciu z tortownicy dekorujemy tartą białą czekoladą lub polewą  ale należy pamiętać by masa nie była  gorąca.

poniedziałek, 3 września 2018

Sos mocno pomidorowy



Na targowisku udało mi się kupić 10 kg pięknych pomidorków LIM i 2 kg cebuli za 19 zł . Nie licząc kosztu dodanych przypraw to za 20 zł zrobiłam 20 słoików  0,75 L sosu .

SKŁADNIKI NA 10 SŁOIKÓW   0,75  L


  • 5 kg pomidorów LIM  
  • 5 średnich cebul 
  • 1 duża główka czosnku 
  • 1/2 opakowania słodkiej papryki
  • 1 łyżka soli / wszystko zależy od słodkości pomidorów/
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżki octu 10 % 
  • 1 łyżka pasty z ostrej papryki lub świeże chili
  • 1 łyżka kolorowego pieprzu 
  • 1 łyżeczka kolendry - ziarna 
  • 2 gwiazdki anyżu 
  • 3 łyżki oleju 
W dużym garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną drobno cebulę . Następnie dodajemy czosnek i ziarenka kolendry i anyż  . Z pomidorów usuwamy szypułki i kroimy na 4 -6 części . Gotujemy na średnim ogniu , często mieszając. Kiedy pomidory puszczą sok i zaczną się rozpadać  solimy i dodajemy cukier i ostrą paprykę i pieprz . Następnie dodajemy czerwoną paprykę i dolewamy ocet dla utrwalenia koloru . Kiedy pomidory całkowicie się rozpadną i widać będzie tylko kawałeczki skórek wyławiamy anyż i miksujemy malakserem. Następnie  jeszcze chwilę gotujemy i przelewamy sos do wyparzonych słoików.  Ja słoiki wyparzam w piekarniku  15 min / 120 C. Po wlaniu sosu do słoików mocno dokręcamy i pasteryzujemy . Pasteryzuję również w piekarniku 12 min/115 C. Po pasteryzacji słoiki odwracam dnem do dołu i pozostawiam do ostygnięcia . Tak przygotowany sos może spędzić w piwnicy nawet rok .


sobota, 14 lipca 2018

Sałatka z ogórków z czerwonym indyjskim curry - nowy przepis

     


Co  roku tradycyjnie robię przetwory z ogórków w octowej marynacie . W tym roku szukałam przepisu na coś innego , niestety nic ciekawego nie znalazłam . Dlatego zainspirowało mnie to do stworzenia autorskiego przepisu z większą ilością mojej ulubionej kolendry , którą tak bardzo lubię i ostrym indyjskim curry .

SKŁADNIKI :

  • 2,5 l wody
  • 750 ml octu 6%
  • 1/2 kg drobnego cukru
  • 2 łyżki soli
  • 1 opakowanie kolendry w ziarnach 
  • 1 łyżka gorczycy
  • 1 opakowanie curry
  • 1 opakowanie curry indyjskiego KAMIS- ostra
  • 1 łyżka pieprzu młotkowanego z kolendrą KAMIS
  • wiadro ogórków :)
Ogórki kroję w 1/2 cm talarki , lekko solę . Pozostałe składniki zagotowuję , zmniejszam ogień i gotuję jeszcze ok 10 min . Ogórki układam ciasno w wyparzonych słoikach i zalewam gorącą marynatą . Szczelnie dokręcam i pasteryzuję . Wyparzam słoiki i pasteryzuję w piekarniku 120  C przez 15 minut. Słoiki po wyjęciu odwracam dnem do dołu do ostygnięcia .
Po kilku dniach kiedy ogórki przejdą marynatą są gotowe . 

niedziela, 14 stycznia 2018

KANAPKA Z KREWETKĄ I AVOKADO


Mała kanapka na kromce pełnoziarnistego pieczywa lub pumperniklu doskonale sprawdza się na imprezach .


  • pumpernikiel lub chleb pełnoziarnisty np ze słonecznikiem 
  • awokado
  • limonka 
  • świeża kolendra
  • krewetki w oleju z chili /LIDL/ 
Awokado rozgniatamy i smarujemy na pieczywo .Skrapiamy sokiem z limonki , posypujemy kolendrą i na wierzchu układamy krewetki . Gotowe :)

niedziela, 6 sierpnia 2017

Sałatka szwedzka





SKŁADNIKI : 
  • ZALEWA : zagotować 
  • 3 szklanki wody 
  • 2 szklanki octu 
  • 2 szklanki cukru 
  • 3 kg ogórków 
  • gorczyca i kolendra 
  • suszony koperek 
Ogórki kroimy w cieniutkie plasterki , solimy ok 3 łyżkami soli i odstawiamy na ok 2 

godziny . Zlewamy wodę i lekko płuczemy z nadmiaru soli . Do słoiczków wsypujemy łyżeczkę gorczycy i odrobinę kolendry . Układamy ogórki / opcjonalnie można dodać również drobno pokrojoną marchewkę . Wsypujemy suszony koperek , zalewamy gorącą zalewą . Zakręcamy i pasteryzujemy . Ja pasteryzuję w piekarniku nagrzanym do 115 C ok 12 min . Następnie odwracam słoiki pokrywkę do dołu i pozostawiam do ostygnięcia .


czwartek, 3 sierpnia 2017

Placki z cukinii



SKŁADNIKI :

1 Duża cukinia / starta na tarce o dużych oczkach /
około 6 łyżek mąki 
sól , pieprz do smaku 
garść posiekanego koperku i pietruszki 
1 małe jajko
olej do smażenia

    Żeby placki nie były zbyt rzadkie cukinię ścieram dzień wcześniej .Solę i zostawiam na sitku by puściła sok. Po odcedzeniu umieszczam w pudełeczku i wkładam na noc do lodówki . 
Następnego dnia przed smażeniem dodaję jajko i mąkę ok.6 łyżek ale wszystko zależy od gęstości masy . Smażę kilka minut do ładnego zrumienienia się placków . Duża cukinia 40 cm to porcja dla 2 osób . Podaję z jogurtem koperkowym.







sobota, 15 lipca 2017

Kiszone ogórki


 SKŁADNIKI :


  • ogórki 
  • czosnek 
  • chrzan 
  • koper 
  • gorczyca 
  • sól niejodowana  
   W słoiku układamy ciasno ogórki , dodajemy 3-4 ząbki czosnku ,
kawałek chrzanu , gałązkę kopru i 1/2 łyżeczki gorczycy . Zalewamy solanką / na1 litr wody / 1 łyżka soli/. Słoiki odstawiam na ok 2-3 dni , żeby rozpoczął się proces kiszenia . Następnie dokręcam słoiki i odstawiam do piwnicy . 



Kiszony bób



SKŁADNIKI:
  • 1 kg młodego bobu
  • koper 
  • czosnek 
  • chrzan 
  • gorczyca 
  • sól niejodowana 
  • woda 




         Bób  gotuję do miękkości w osolonej wodzie ze szczyptą cukru . Do słoika dodaję ok 3 ząbki czosnku  1/2 łyżeczki gorczycy ,kawałek chrzany koper i do połowy słoika bób . Zalewam solanką .W 1 litrze wody rozpuszczam 1 łyżkę soli . Nie zakręcam słoiczków , zostawiam je na ok 2 dni by rozpoczął się proces kiszenia . Następnie dokręcam i odstawiam do piwnicy .



niedziela, 27 marca 2016

Lekki tort a la teramisu




  • spód - biszkopt
  • połówka pomarańczy 
  • mały sloiczek drzemu z cytrusów
  • 1 paczka podłużnych biszkoptow 
  • sarek mascarpone 
  • 200 ml śmietany 30 %
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 ml rumu + 100 ml mocnej kawy rozpuszczalnej 
  • drażetki z ciemnej czekolady do deoracji 
  • kilka truskawek
  • listki mięty


Spod biszkoptowy skrapiamy obficie sokiem wciśniętym z pomaraczy . Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno , pod koniec dodajemy cukier puder . Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce ser mascarpone . Nasączony spód smaryjemy drzemem z cytrusów. Na to nakładamy ubitą masę .
Biszkopty obcinamy tak by utworzyły kolo . Do miseczki wlewamy rum i zaparzoną kawę . Nasączamy  biszkopty z obu stron i ukladamy na kremie .Pozostaly krem przekladamy do szprycy i sekorujemy biszkopty . Truskawki przekrawamy i umieszczmay na torcie . Dekorujemy kawałkami gorzkiej czekolady i listkami mięty. Schładzamy .


Sałatka z melona i granatu






  • 1/2 melona 
  • 1 awokado
  • roszponka 
  • pestki z połowy granatu
  • kilka plastrów szynki parmańskiej 
Doprawiamy sokiem z cytryny  i  gruszkowym octem balsamicznym .