Translate

niedziela, 26 kwietnia 2020

Pszenny chleb z marynowanym pieprzem


SKŁADNIKI :

  • 1/2 kg  mąki pszennej
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki marynowanego pieprzu 
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 kostki drożdży 
  • 1 szklanka letniej wody 
Mąkę wsypujemy do miski . Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy , w razie potrzeby dolewamy wody /wszystko zależy od tego jakiej mąki użyjemy / . Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce . Po ok 30-40 min zaczynamy wyrabiać ciasto ręcznie lekko podsypując mąką . Kiedy jest elastyczne i nie klei się do rąk formujemy kulkę i umieszczamy w żeliwnym garnku wyłożonym papierem do pieczenia .Posypujemy mąką . Ponownie przykrywamy ściereczkę i odstawiamy w ciepłe miejsce . Czas wyrastania ciasta zależy od temperatury otoczenia , czasem jest to 30 min a czasem potrzeba nawet godziny . Piekarnik nagrzewamy do 180C. Umieszczamy w piekarniku garnek z chlebem i przykrywamy pokrywką - pieczemy ok 30 min. Następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze ok 15-20 min . W zależności od tego jak będzie się przyrumieniała skórka . Po upieczeniu wyjmujemy z garnka i studzimy na kratce . 



piątek, 3 kwietnia 2020



Ziemniaczki pieczone w piekarniku smakiem nie odbiegają od tych pieczonych w ognisku . Idealnie nadają się do smażonego pstrąga czy śledzików w śmietanie . W sezonie doskonale sprawdzą się do grillowanej kiełbaski . 

Składniki : 
- 1 kg mniejszych ziemniaków
- 1 szklanka mąki pszennej 
- 1 czubata łyżka soli / ja dodałam dodatkowo trochę soli wędzonej / 
- 1 łyżka papryki wędzonej 



Ziemniaki myjemy , nie suszymy . 


Mąkę mieszamy z solą i papryką .


Mokre ziemniaki obtaczamy w mące i nakłuwamy widelcem . 
Układamy na blaszce i pieczemy ok 45 min w piekarniku nagrzanym do 250 C.




wtorek, 28 stycznia 2020

# obiad w 15 minut Łosoś z sałatami



SKŁADNIKI dla 2 osób : 
  • łosoś surowy ze skórą 
  • szczypta soli 
  • pieprz cytrynowy 
  • 2 ziemniaki 
  • 0,5 l oleju 
  • roszponka 
  • rukola 
  • młode buraczki 
  • pomidor 
  • ogórek
  • papryka 
  • pomarańcza 
  • cytryna
  • olej lniany 
  • ocet balsamiczny 
Piekarnik nagrzewamy do 200 C . Jednocześnie zaczynamy podgrzewać w małym garnku 0,5 l oleju rzepakowego . Ziemniaki kroimy w plasterki i będziemy je smażyć jak frytki w głębokim oleju. Na arkuszu papieru do pieczenia układamy plaster łososia przekrojony wzdłuż na dwie części . Posypujemy pieprzem cytrynowym i odrobiną soli . Można na łososiu ułożyć kawałek masła . Łososia zawijamy w papier jak cukierek . Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 10 min , jednocześnie zmniejszając temperaturę do 180 C. Na talerzach układamy sałaty , pokrojonego pomidora , ogórka i paprykę . Pomarańczę obieramy ze skórki i filetujemy . Pozostałym sokiem skropimy sałatkę . Sałatkę skrapiamy cytryną , olejem lnianym i octem balsamicznym . Usmażone ziemniaczki odsączamy na papierowym ręczniku i układamy na talerzu . Upieczonego łososia przekładamy na talerz i skrapiamy sokiem z cytryny . Smacznego







sobota, 25 stycznia 2020

# obiad w 15 minut Zupa tajska z krewetkami i łososiem

 

SKŁADNIKI :
  • chińska mieszanka / u mnie Hortex- sprawdzony /
  • duże krewetki - ok 6 szt na osobę 
  • kawałek świeżego surowego łososia 
  • puszka mleka kokosowego
  • odrobina soli 
  • 1 kostka bulionu warzywnego 
  • mała garść grzybów mun 
  • 1 łyżeczka kurkumy 
  • 1 łyżeczka imbiru - może być świeży 
  • 1 łyżka czerwonej pasty curry
  • 2 liście limonki 
  • odrobina trawy cytrynowej 
  • ewentualnie dla zaostrzenia smaku drobno pokrojona papryczka chili 
  • świeża kolendra do przybrania - można zastąpić pietruszką 
Do garnka wlewamy ok 1,5 l wody , dodajemy sól i kostkę bulionową oraz warzywa . Dodajemy pozostałe przyprawy , grzyby i chwilę gotujemy . Następnie wlewamy puszkę mleczka kokosowego . Próbujemy , ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę chili . Pod koniec gotowania dorzucamy mrożone krewetki i na sam koniec filet z łososia pokrojony w 2 cm kostkę . Łosoś potrzebuje dosłownie 1 min .  Zupę dekorujemy świeżą kolendrą . Smacznego :)



poniedziałek, 28 października 2019

Czekoladowy tort bez jajek i mleka


Wspaniały tort dla alergika nietolerującego jajek i mleka . 

SKŁADNIKI :
  • 2 i 1/3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 4 łyżki kakao 
  • 1 szkl. drobnego cukru
  • 1/4 szkl. oleju 
  • 1 łyżeczki octu
  • 1 i 1/2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki / resztę słoiczka użyłam do przełożenia tortu/
  • 1 i 1/2 szklanki wody mocno gazowanej
  • 1 galaretka malinowa 
  • 1 opakowanie malin 
  • 1  mała puszka masy z białego maku 
Mieszamy suche składniki , dodajemy dżem , olej , ocet i na koniec dodajemy wodę gazowaną . 
Mieszamy łyżką , by składniki się połączyły . Jednocześnie nagrzewamy piekarnik do 160 C . Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia . Wlewamy ciasto do formy i pieczemy do "suchego patyczka" 50-60 min . Galaretkę mieszamy z malinami i wylewamy do miseczki o średnicy tortownicy . Tężejącą będziemy przekładać na ciasto.
Wystudzone ciasto kroimy na 3 części . Smarujemy dżemem i masą makową . Drugą część smarujemy dżemem i wykładamy galaretkę z malinami . Ciasto umieszczamy w tortownicy i chłodzimy w lodówce . Dekorujemy dowolnie .

sobota, 5 października 2019

Najlepsze leczo



SKŁADNIKI :
  • 10 kg pomidorów LIM / pomidor polny/
  • 5 kg papryki /żółta i czerwona/
  • 2,5 kg cebuli
  • 2 duże główki czosnku 
  • 1 mała ostra papryczka 
  • 1 słoik 300 ml przecieru 
  • 1 opakowanie słodkiej czerwonej papryki 
  • 1/2 opakowania ziół prowansalskich 
  • 1/2 opakowania bazylii
  • sól  , cukier i pieprz do smaku 
  • sok z jednej cytryny do zachowania koloru 
  • oliwa do smażenia ok 100-150 ml
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę  , szklimy cebulkę pokrojoną w 1 cm kostkę . Kiedy zmięknie 
dodajemy pokrojony czosnek  i dosypujemy powoli pomidory . Pomidory pozbawiamy szypułek i kroimy na 4 części . Następnie dodajemy drobno pokrojoną ostrą papryczkę . Solimy i dodajemy sok z cytryny i odrobinę cukru .Dodajemy przecier. Kiedy pomidory zmiękną dodajemy słodką paprykę , bazylię i zioła prowansalskie . Na koniec wsypujemy pokrojoną w dość duże kawałki papryki . Gotujemy na wolnym ogniu ok 40 min / do miękkości . Słoiki pasteryzujemy / piekarnik nagrzewamy do 120 C  pasteryzujemy ok 15 min / Nakładamy gorące leczo do słoików, szczelnie zamykamy i wkładamy do piekarnika na kolejne 15 min . 


niedziela, 29 września 2019

Pyszna jajecznica z Kozią Brodą


Kozia broda naszym kraju przez czternaście lat była uznawana za gatunek zagrożony wyginięciem. W 2014 roku przeiepis został zmieniony i swobodnie możemy zbierać grzyby tego gatunku.
Za gatunek zagrożony wyginięciem kozią brodę uznaje się obecnie w Belgii, Estonii, Norwegii, a także na Litwie i Łotwie.
Składniki dla 2 osób:
  • 1 Kozia Broda / podzielona na małe części i umyta 
  • 2 pomidory bez skórki
  • cebula 
  • 4 jajka 
  • sól , pieprz
  • masło do smażenia
Na masełku szklimy drobno pokrojoną cebulkę , dodajemy podzieloną i umytą kozią brodę . Dusimy lekko solimy i pieprzymy . Następnie parzymy pomidory i obieramy ze skórki . Kroimy drobno i wrzucamy na patelnię . Na koniec wbijamy jajka . Mieszamy , kiedy lubimy jajecznicę lub przykrywamy pokrywką jak lubimy sadzone :). Smacznego 


sobota, 20 kwietnia 2019

Sernik z malinami







SPÓD :
  • 150 g cienkich ciastek oreo z nadzieniem (waniliowym lub czekoladowym)
Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie poukładać ciastka, jedno obok drugiego.
MASA SEROWA:
  • 150 g masła
  • 180 g drobnego cukru 
  • 4 jajka
  • 750 g tłustego twarogu/ użyłam twarogu w wiaderku z Lidla Delux/
  • 1 budyń waniliowy /40 g, bez cukru/
  • 150 ml śmietany kremówki 30%
  • 2 opakowania malin 
  • galaretka malinowa 

Wszystkie składniki należy wcześniej wyjąć z lodówki by były  w temperaturze pokojowej.  Utrzeć mikserem masło z cukrem do powstania jasnej i puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się składników . Dodawać twaróg, w trzech turach, ucierając. Dodać budyń w proszku, kremówkę i zmiksować.
Masę serową delikatnie przełożyć na ciasteczka znajdujące się w formie. Piec w kąpieli wodnej w temperaturze 170ºC, około 70 minut . Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i zarumieniona. Wyjąć z piekarnika, wystudzić . Galaretkę przygotowujemy wg.przepisu na opakowaniu , do stygnącej dodajemy maliny i układamy na serniku . Po zastygnięciu posypujemy brzegi cukrem pudrem . 

środa, 20 lutego 2019

Kurczak z żółtym curry sosem śmietanowym i makaronem z soczewicy



SKŁADNIKI : 


  • 1 pierś kurczaka / pokrojona w cienkie plasterki / 
  • 1 opakowanie "warzywa na patelnię "Hortex
  • 1 łyżka Yellow Curry Pasta
  • odrobina soli i pieprzu 
  • 1 łyżka oleju 
  • 1 opakowanie sosu śmietanowego z ziołami Winiary 
  • 200 ml słodkiej śmietanki 30 %
  • makaron warzywny z soczewicy  Luxury 

Plasterki piersi kurczaka mieszamy z pastą curry i smażymy na łyżce oleju . Dodajemy opakowanie warzyw na patelnię , solimy .Sos śmietanowy z ziołami mieszamy z wodą i śmietanką / wg.przepisu na opakowaniu/ dolewamy do warzyw .  Gotujemy makaron i gotowe :)


poniedziałek, 28 stycznia 2019

Sałatka z krewetkami chili



SKŁADNIKI :


  • mix sałat / rucola , roszponka /
  • gotowane krewetki macerowane w oleju z chili /można kupić gotowe/
  • pomidorki  /czerwone i żółte/
  • MARYNATA:
  • olej z chili
  • łyżeczka musztardy francuskiej z gorczycą
  • łyżeczka dżemu malinowego 
  • sól , pieprz
  • sok z 1/2 cytryny