Translate

sobota, 28 września 2013

Sałatka zrukoli z figą

 
 
Sałatka bardzo prosta i łatwa w przygotowaniu . Idealna na późną kolację i popołudniową przekąskę z powodzeniem może również zastąpić lekki obiad  .
 




Potrzebne będą :
  • garść rukoli
  • pomidor
  • figa
  • ser pleśniowy - 2 plasterki 
  • czerwona papryka
  • sos balsamiczny do smaku 

 

Przekąska słoikowa


Po sobotnich Lidlowych zakupach - coś na ząb , czyli mała pyszna przekąska . Doskonale sprawdza się do sałatek i do koreczków .
Czas przygotowania 5 min , albo mniej .

Potrzebne będą :
  • ser feta twardy , nierozpadający się - 1/2 opakowania
  • oliwki czarne i zielone - kilka sztuk
  • 3 ząbki czosnku
  • suche zioła prowansalskie
  • opcjonalnie świeży tymianek
  • oliwa - ilość zależna od wielkości słoiczka . Na słoik ok 250 ml - ok 100 ml oliwy .
Wszystkie składniki układamy warstwowo w słoiczku , przesypując ziołami i zalewamy oliwą .
Przechowujemy w lodówce . Aromatyczną ziołową oliwę używamy do sosu sałatkowego . Tak więc zjadamy 100 % zawartości .

 
 
 
 

wtorek, 24 września 2013

Placek jogurtowy ze śliwką



Śliwka króluje sezonowo , więc trzeba wykorzystać jej obecność maksymalnie . Wczoraj była na cieście francuskim a dzisiaj w przepysznym placku jogurtowym .


Wszystkie składniki mieszamy w malakserze . Najpierw ubijamy jajka z cukrem , a następnie partiami dodajemy następne składniki . Ciasto wykładamy na wyłożoną papierem blaszkę i układamy na wierzchu śliwki . Im więcej tym smaczniej .
Wstawiamy do nagrzanego do 180 C piekarnika na ok 50-60 min .



 

 


Zapraszam na mój FB .
 

 
 
 
 
 

poniedziałek, 23 września 2013

Serowa tarta pomidorowa


  • ciasto francuskie
  • ser żółty tarkowany
  • ser Castello - niebieski
  • pomidorki koktajlowe
  • oliwki zielone i czarne
  • rukola


Ciasto kroimy na prostokąty i rolujemy brzegi do środka . Posypujemy tarkowanym żółtym serem , układamy pokrojone pomidorki i oliwki . Na wierzch kruszymy ser Castello . Doprawiamy ulubionymi ziołami i gotowe .
Tarte pieczemy ok 15 min w piekarniku nagrzanym na 250 C.






sobota, 21 września 2013

Expresowe francuzy śliwkowe



Nie ma nic prostszego niż to ciastko , zawsze się udaje , nie ma czasu przygotowania jest tylko czas oczekiwania , czyli ok 12-15 min.

Potrzebne będą :
  • śliwki
  • ciasto francuskie
  • cukier do posypania śliwek
  • opcjonalnie płatki migdałowe i lukier cytrynowy
Ciasto kroimy na prostokąty , układamy na nim śliwki i posypujemy cukrem .
Pieczemy w nagrzanym do 250 C piekarniku ok 12-15 min .I gotowe .



Do zjedzenia natychmiast :)

Weekendowy kurs pieczenia chleba

 
 Każdy lubi wypieczony pszenny chlebek z pachnącą skórka .Jest to jeden z moich smaków dzieciństwa , kiedy to babcia piekła taki chleb w piecu chlebowym a ja dostawałam ciepłą piętkę ze śmietaną i cukrem .
 Nie ma najmniejszego problemu , żeby taki chlebek upiec sobie w domu . Ja do mojego pierwszego wypieku zabierałam się chyba rok , bo wydawało mi się , że pieczenie chleba to wielka sztuka . Tak naprawdę ciasto chlebowe to bardzo proste ciasto , wymaga tylko trochę cierpliwości , więc najlepiej zacząć wypieki w wolnym od pracy dniu , kiedy czas  nas nie goni i będziemy mogły poczekać aż pięknie wyrośnie . Pierwsze chlebki piekłam z gotowych mieszanek , ale trzeba uważać bo do mieszanek często dodawane są spulchniacze i konserwanty .
 
Przepis jest prosty :
  •  1/2 kg mąki
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 opakowanie suchych drożdży
  • 1 kubek ciepłej wody
 
Wszystkie składniki mieszamy na sucho a następnie dolewamy ciepłej wody . W zależności od jakości mąki jaką użyjemy wody dolewamy albo mniej albo więcej . Gdy ciasto jest za rzadkie dosypujemy mąkę , gdy za gęste dolewamy trochę wody . Po wymieszaniu powinno łatwo uformować się w kulkę . Ja nie używam maszyny do pieczenia chleba ani miksera , mieszam ciasto w misce przy pomocy łyżki , zagniatając bok ciasta do środka i tak w kółko .
 
 
 

Zagniecione ciasto pozostawiamy w misce do wyrośnięcia . Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce . Najlepiej na szafkę kuchenną przy piecu .


Kiedy ciasto po ok 30 min podwoi swoją objętość jeszcze raz je zagniatamy . Można to zrobić w misce lub na posypanym mąką blacie .
Ja używam do pieczenia chleba metalowych garnków z pokrywką . Chlebki są wtedy równomiernie wypieczone i ładnie wyrośnięte . Można piec również w foremkach tzw. keksówkach  , ale wtedy góra chlebka szybciej się przypieka  .
Tak więc po powtórnym zagnieceniu ciasta smaruję garnek  olejem i posypuję grubo mąką , żeby ciasto nie przywierało w czasie pieczenia  i przekładam ciasto do formy . Znowu przykrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia .


 Piec nagrzewam do 250 C , przykrywam garnek pokrywką i wkładam do pieca ustawiając zegar na 30 min . W piekarniku umieszczam żaroodporną miseczkę z wodą .  Po 30min pieczenia zdejmuję pokrywkę , chlebek wtedy jest wyrośnięty , ale jeszcze blady . Piekę jeszcze 15-20 min aż skórka jest przyrumieniona i pięknie popękana . 
Jeśli chcemy posypać chlebek ziarnami np. czarnuszką , dynią , sezamem lub słonecznikiem trzeba pamiętać by wierzch był wilgotny , jeśli na chlebku jest dużo maki gładzimy go mokrą ręką i lekko dociskamy ziarna , wtedy po upieczeniu  ziarenka nie odpadną .


Wybuchowa sałatka





 
 


Sałatka w wersji obiadowej z pieczoną polędwiczką z kurczaka panierowaną na ostro .

Składniki :
  • liście sałaty
  • pomidorki koktajlowe
  • 1 figa
  • balsamiczny ocet figowy / Lidl /
  • szalotka
  • oliwa z oliwek
  • granat
  • kilka suszonych pomidorów
  • usmażona polędwiczka z kurczaka przyprawiona na ostro


Granat rozkrawamy na pół i z jednej połówki wyciskamy sok bezpośrednio na talerz , Kropimy balsamicznym sosem z figi .



 
 
 
Następnie dodajemy liście sałaty , pokrojone pomidorki , cebulkę i figi , Wszystko polewamy oliwą , doprawiamy solą . Na wierzchu układamy pokrojoną polędwiczkę . Drugą połówkę granatu trzymamy w dłoni i energicznie stukając łyżką w skórkę  wyłuskujemy pestki bezpośrednio na talerz .
 


 


Kanapkowa pasta z pieczonej dyni i tofu ze świeżym tymiankiem






Spontaniczne szybkie śniadanie z tego co akurat było pod ręką - w wersji wegetariańskiej . Trochę pieczonej dyni zostało mi po przygotowywaniu zupy do tego kostka tofu  i gotowe .




Wszystkie składniki ugniatamy widelcem lub miksujemy i gotowe . Można dodać opcjonalnie ząbek czosnku . Podajemy na owsianych ciasteczkach lub niskokalorycznych wafelkach - dostępnych na stoiskach ze zdrową żywnością .


 




 
Tofu w akcji!

czwartek, 19 września 2013

Kokosowy krem z dyni




Sezon dyniowy rozpoczęty , dziś na stole kremowa przepyszna zupa z dyni - z  mojej własnej dyni .
Cały rok na nią czekałam i jest .


Najpierw kroimy dynię w paski ok 2 cm , najlepiej było by obrać ją ze skórki , ale moja się nie dała . Po upieczeniu jednak skórka schodzi sama , więc nie ma problemu .  Dynie wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 30 min do miękkości .
W tym czasie w garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy mrożone warzywa , można dodać więcej marchewki . Przyprawiamy solą i Naturem . Po upieczeniu wrzucamy do garnka dynię i w razie potrzeby dolewamy trochę wody . Kiedy warzywa są ugotowane zdejmujemy garnek z ognia i całość miksujemy na gładką masę . Kiedy krem jest za gęsty polewamy wody gotujemy . Następnie dodajemy całą puszkę mleczka kokosowego - doskonale zastępuje śmietankę . Doprawiamy kurkuma i pieprzem cayenne  . Podajemy posypaną czarnuszka i świeżym tymiankiem .




poniedziałek, 16 września 2013

Strogonow w wersji z kurczaka

 


Jutro na obiad Strogonow w wersji z kurczaka , równie smaczny jak z wołowinki ale robi się o wiele szybciej. Najlepiej smakuje z kluseczkami kładzionymi .




2 piersi z kurczaka kroimy w wąski długie paseczki  i marynujemy w oleju i przyprawie do steków .
Następnie wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy razem z cebulką . Kolejnym etapem jest dodanie pokrojonej w paski kolorowej papryki i dolanie 1/2 szkl bulionu lub ciepłej wody . Następnie wlewamy śmietankę 18%/ nie kwaśną /  i dodajemy 2 łyżki przecieru pomidorowego lub w razie jego braku trochę większą ilość ostrego keczupu. Doprawiamy solą i pieprzem  i jak lubicie możecie dodać ogórki kiszone pokrojone w wąskie paseczki . Gotujemy na małym ogniu do zredukowania śmietany - czyli aż sos zgęstnieje .




Ja najbardziej lubię z kładzionymi kluseczkami  , czyli mąka , jajko , ciepła woda i mieszamy aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany . Następnie łyżką wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do momentu , aż kluski wypłyną na wierzch .


 

 

Pasta z jajek



 
Jajka gotujemy 10 min na twardo , ucieramy na tarce o małych oczkach lub w malakserze , cebulkę kroimy drobno mieszamy z masa jajeczną , majonezem i szczypiorkiem , doprawiamy musztardą , solą i świeżo mielonym pieprzem i gotowe . Myślę że udaje się za każdym razem .



Życzę smacznego i zapraszam na mój profil na FB
https://www.facebook.com/lemoncurdsylvii?ref=hl

sobota, 14 września 2013

Pierogi "ravioli" ze szpinakiem


Na patelni podsmażamy na maśle czosnek , dodajemy rozdrobniony szpinak i doprawiamy sola i pieprzem . Przekładamy do miseczki i dodajemy ser ricotta i tarkowany ser dojrzewający .


 
Ciasto jak na pierogi czyli mąka ciepła woda i jajko . Rozwałkować cieniutko. Wykroić kwadraty i na środek nakładać farsz.



 
 Gotujemy w osolonej wodzie ok 2-3 min.
Sos serowy :   w najprostszej wersji - sos holenderskiej Knorr + tarkowany żółty ser .