Tęczowa pianka - UNICORN

Tęczowy lekki słodki deser , idealny na dziecięce imprezy urodzinowe . Nie wymaga pieczenia i jest bardzo prosty do wykonania .

• 1 puszka mleka skondensowanego 
• 3 kolorowe galaretki / żółta - cytrynowa, zielona - agrestowa , czerwona - wiśniowa / 
• 3 szklanki gorącej wody 
• mała tortownica /u mnie 22 cm , ale może być mniejsza 
• folia spożywcza 
• do ozdoby biała czekolada , bita śmietana 

Mleko mocno schładzamy , przekładamy do miski i ubijamy mikserem . W międzyczasie rozpuszczamy galaretki w 3 oddzielnych szklankach gorącej wody . Studzimy , ale nie dopuszczamy do zastygnięcia . Ubite mleko przelewamy do 3 miseczek , dodajemy galaretki i jeszcze raz ubijamy by galaretki dobrze połączyły się z mlekiem skondensowanym . Nie możemy dopuścić do zastygnięcia , masa musi być płynna . Tortownicę wykładamy folią spożywczą i wlewamy masę na środek tortownicy  - po 3 łyżki z każdego koloru i powtarzamy to do wyczerpania masy . Tortownicę umieszczamy w lodówce do stężenia na kilka godzin. Po wyjęciu z tortownicy dekorujemy tartą białą czekoladą lub polewą  ale należy pamiętać by masa nie była  gorąca.

Sos mocno pomidorowy

Na targowisku udało mi się kupić 10 kg pięknych pomidorków LIM i 2 kg cebuli za 19 zł . Nie licząc kosztu dodanych przypraw to za 20 zł zrobiłam 20 słoików  0,75 L sosu .

SKŁADNIKI NA 10 SŁOIKÓW   0,75  L

• 5 kg pomidorów LIM  
• 5 średnich cebul 
• 1 duża główka czosnku 
• 1/2 opakowania słodkiej papryki
• 1 łyżka soli / wszystko zależy od słodkości pomidorów/
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki octu 10 % 
• 1 łyżka pasty z ostrej papryki lub świeże chili
• 1 łyżka kolorowego pieprzu 
• 1 łyżeczka kolendry - ziarna 
• 2 gwiazdki anyżu 
• 3 łyżki oleju 

W dużym garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną drobno cebulę . Następnie dodajemy czosnek i ziarenka kolendry i anyż  . Z pomidorów usuwamy szypułki i kroimy na 4 -6 części . Gotujemy na średnim ogniu , często mieszając. Kiedy pomidory puszczą sok i zaczną się rozpadać  solimy i dodajemy cukier i ostrą paprykę i pieprz . Następnie dodajemy czerwoną paprykę i dolewamy ocet dla utrwalenia koloru . Kiedy pomidory całkowicie się rozpadną i widać będzie tylko kawałeczki skórek wyławiamy anyż i miksujemy malakserem. Następnie  jeszcze chwilę gotujemy i przelewamy sos do wyparzonych słoików.  Ja słoiki wyparzam w piekarniku  15 min / 120 C. Po wlaniu sosu do słoików mocno dokręcamy i pasteryzujemy . Pasteryzuję również w piekarniku 12 min/115 C. Po pasteryzacji słoiki odwracam dnem do dołu i pozostawiam do ostygnięcia . Tak przygotowany sos może spędzić w piwnicy nawet rok .