Nie wiem dlaczego nie zrobiłam tego wcześniej . Tak na prawdę polędwiczka robi się sama . Smak i zapach w niczym nie przypomina kupowanych w sklepach wędlin . Mięso jest maślane i delikatne , nie ciągnie się tylko rozpływa się w ustach .
SKŁADNIKI :
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki soli
- 3 ząbki czosnku
- papryka , majeranek lub inne ulubione zioła
- pończocha lub skarpetka do suszenia mięsa
Odcinamy koniec mięsa by kawałek był równy . Dokładnie myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem
Dokładnie obtaczamy w cukrze i odstawiamy na 24 godz do lodówki . W tym czasie mięso puści soki , które w miarę możliwości zlewamy .
Na drugi dzień mięso dokładnie myjemy , suszymy i obtaczamy w soli . Pozostawiamy na 24 godziny w lodówce .
Na trzeci dzień przygotowujemy ziołową marynatę . Czosnek kroimy drobno , mieszamy z ziołami i papryką . Mięso bardzo dokładnie myjemy , nie pozostawiamy soli . Obtaczamy w mieszance ziołowo czosnkowej . Odstawiamy do lodówki na 24 godziny .
Moja nadawała się do jedzenia od razu , ale kiedy poleżała by w lodówce ok tygodnia była by na pewno bardziej dojrzała . Niestety to niemożliwe ze względu na jej nieziemski smak .
Myślę , że jeżeli ktoś zdecyduje się na zrobienie takiej wędliny w domu już nigdy nie kupi takiej w sklepie .
Nie długo zapraszam na kolejny wpis , bo na kuchenny karniszu wisi jeszcze karkówka :)
2 komentarze:
Bardzo mi sie to podoba, ale poniewaz nigdy nie robilem, wiec tylko chcialbym wiedziec:
1.ile wazy Twoja poledwica?
2.papryka slodka czy ostra?
Bo Twoje dane zwiazane sa w pewnym stopniu z waga poledwicy..
Pozdrawiam i dziekuje. Ricz.
Na wszelki wypadek podaje maila:rychniu48@yahoo.es
kurde, zacząłem wyrób ale pomyliłem etapy i zacząłem od soli zamiast cukru? czy nic się z nią nie stanie?
Prześlij komentarz