Translate

sobota, 31 stycznia 2015

Pyry z porem






Pory drobno kroimy i dusimy na oleju , doprawiamy silą i świeżo mielonym pieprzem . Zalewamy śmietanką i dolewamy trochę wody  . Kurczaka kroimy w ok 2 cm kostkę , doprawiamy sola , pieprzem i ostra papryka . Wmasowujemy przyprawy w mięso i dorzucamy do porów . W tym czasie gotujemy ziemniaki . Po ugotowaniu przekrawamy na połówki i układamy w naczyniu do zapiekanek. Układamy na ziemniakach warstwę kurczaka i na koniec warstwę porów .


Piekarnik nagrzewamy do 250C , Formę do zapiekanek przykrywamy folia aluminiową i zapiekamy ok 30 min .

Sałatka warzywno-owocowa




 Świetnie smakuje z łososiowymi kanapkami 



sobota, 17 stycznia 2015

Chleb razowy na zakwasie




Wszystkie składniki mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę . Ponownie mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 1/2 godziny . Ja dzielę tę ilość ciasta na dwie części i piekę w aluminiowych foremkach do pasztetów . 
Smarujemy foremki olejem i posypujemy pszenną mąką . Przekładamy ciasto i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia . Pieczemy w 250 C przez ok 40-45 min . Po upieczeniu wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce . 

Po więcej przepisów zapraszam na moje blogowe wpisy w kategorii CHLEB  : 







Winny gulasz wieprzowy


 SKŁADNIKI :

  • 1/2 kg mięsa gulaszowego np łopatki 
  • 2 cebule 
  • 3 listki laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego 
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki 
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry 
  • przyprawa kebab/gyros 
  • sól pieprz 
  • 200 ml czerwonego wytrawnego wina 
  • 2 ząbki czosnku 
  • olej do smażenia

Rozgrzewająca Grochówka




Groch zalewamy wodą i zostawiamy na noc . Marchewkę i pietruszkę i cebulę kroimy drobno , boczek w spore plastry . Wszystko zalewamy wodą , dodajemy wędzoną kość i gotujemy na małym ogniu . Kiedy woda się zagotuje doprawiamy , dodajemy majeranek i namoczony groch . Zmniejszamy ogień i gotujemy ok 3 godzin . Groch całkowicie się rozpadnie i zagęści zupę . 

czwartek, 1 stycznia 2015

SAKIEWKI Z CIASTA FILO ZE SZPINAKOWYM FARSZEM




  • 1 opakowanie ciasta Filo / dostępne już nawet w Biedronce / 
  • 1 jajko 
  • opakowanie  świeżego szpinaku 
  • 1 łyżka masła z Gostynia 
  • trochę startego żółtego sera 
  • pomidory suszone do smaku 
  • sól , pieprz 
  • roztopione 2 łyżki masła z Gostynia do smarowania ciasta 
  • 150 ml słodkiej śmietanki Gostyńskiej 
  • forma do mufinek
  • pędzelek silikonowy do smarowania 



Najpierw przygotowujemy farsz . Na maśle dusimy szpinak , doprawiamy do smaku . Dodajemy pokrojone drobno suszone pomidory i dolewamy śmietankę . Redukujemy , żeby sos zgęstniał . Na koniec dodajemy starty żółty ser i jajko . Mieszamy . Masę będziemy wlewać do koszyczków z ciasta filo .
Ciasto wyjmujemy z opakowania . Musimy mieć przygotowana masę wcześniej , ponieważ ciasto filo bardzo szybko wysycha i będzie się kruszyć .
Wycinamy kwadraty / po 3 na każdą dziurkę w foremce do mufinek / Płaty ciasta smarujemy roztopionym masłem i składamy po 3 sztuki . Układamy w formie i  napełniamy farszem . Pieczemy ok 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 250 C.

Golonka Noworoczna

  





  • 1 duża golonka z grubą warstwą skóry 
  • 2 duże łyżki musztardy sarepskiej 
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu 
  • 1 łyżeczka ostrej i słodkiej papryki 
  • 1 łyżka mieszanki ziołowej Ojca Mateusza 
  • trochę oleju do wymieszania marynaty ziołowej 
  • rękaw do pieczenia 
  • ok 100 ml czerwonego wytrawnego wina do sosu 


Golonkę moczyłam 2 dni w solance , ale jeśli kupicie peklowaną to trzeba ja będzie namoczyć , żeby nie była zbyt słona .
Następnie olej wymieszać z przyprawami i natrzeć golonkę . Na koniec posmarować ja sporą warstwą musztardy i przełożyć do rękawa w którym będzie się piekła . Pieczemy ok 3 godziny w temp. ok 130-140 C.
Na drugi dzień podpiekłam ja jeszcze 2 godziny , następnie rozcięłam rękaw , dolałam do sosu czerwone wino i podpiekłam w 250 C z grillem by skórka była rumiana i chrupiąca .
Takie długie pieczenie w dość niskiej temperaturze powoduje , ze mięso wprost rozpływa się w ustach .


Ciasto jak Mleczna kanapka


Składniki ciasta :
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki oleju