# obiad w 15 minut Łosoś z sałatami

SKŁADNIKI dla 2 osób : 

• łosoś surowy ze skórą 
• szczypta soli 
• pieprz cytrynowy 
• 2 ziemniaki 
• 0,5 l oleju 
• roszponka 
• rukola 
• młode buraczki 
• pomidor 
• ogórek
• papryka 
• pomarańcza 
• cytryna
• olej lniany 
• ocet balsamiczny 

Piekarnik nagrzewamy do 200 C . Jednocześnie zaczynamy podgrzewać w małym garnku 0,5 l oleju rzepakowego . Ziemniaki kroimy w plasterki i będziemy je smażyć jak frytki w głębokim oleju. Na arkuszu papieru do pieczenia układamy plaster łososia przekrojony wzdłuż na dwie części . Posypujemy pieprzem cytrynowym i odrobiną soli . Można na łososiu ułożyć kawałek masła . Łososia zawijamy w papier jak cukierek . Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 10 min , jednocześnie zmniejszając temperaturę do 180 C. Na talerzach układamy sałaty , pokrojonego pomidora , ogórka i paprykę . Pomarańczę obieramy ze skórki i filetujemy . Pozostałym sokiem skropimy sałatkę . Sałatkę skrapiamy cytryną , olejem lnianym i octem balsamicznym . Usmażone ziemniaczki odsączamy na papierowym ręczniku i układamy na talerzu . Upieczonego łososia przekładamy na talerz i skrapiamy sokiem z cytryny . Smacznego

# obiad w 15 minut Zupa tajska z krewetkami i łososiem

 

SKŁADNIKI :

• chińska mieszanka / u mnie Hortex- sprawdzony /
• duże krewetki - ok 6 szt na osobę 
• kawałek świeżego surowego łososia 
• puszka mleka kokosowego
• odrobina soli 
• 1 kostka bulionu warzywnego 
• mała garść grzybów mun 
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 1 łyżeczka imbiru - może być świeży 
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 2 liście limonki 
• odrobina trawy cytrynowej 
• ewentualnie dla zaostrzenia smaku drobno pokrojona papryczka chili 
• świeża kolendra do przybrania - można zastąpić pietruszką 

Do garnka wlewamy ok 1,5 l wody , dodajemy sól i kostkę bulionową oraz warzywa . Dodajemy pozostałe przyprawy , grzyby i chwilę gotujemy . Następnie wlewamy puszkę mleczka kokosowego . Próbujemy , ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę chili . Pod koniec gotowania dorzucamy mrożone krewetki i na sam koniec filet z łososia pokrojony w 2 cm kostkę . Łosoś potrzebuje dosłownie 1 min .  Zupę dekorujemy świeżą kolendrą . Smacznego :)

Kurczak z żółtym curry sosem śmietanowym i makaronem z soczewicy

SKŁADNIKI : 

• 1 pierś kurczaka / pokrojona w cienkie plasterki / 
• 1 opakowanie "warzywa na patelnię "Hortex
• 1 łyżka Yellow Curry Pasta
• odrobina soli i pieprzu 
• 1 łyżka oleju 
• 1 opakowanie sosu śmietanowego z ziołami Winiary 
• 200 ml słodkiej śmietanki 30 %
• makaron warzywny z soczewicy  Luxury 

Plasterki piersi kurczaka mieszamy z pastą curry i smażymy na łyżce oleju . Dodajemy opakowanie warzyw na patelnię , solimy .Sos śmietanowy z ziołami mieszamy z wodą i śmietanką / wg.przepisu na opakowaniu/ dolewamy do warzyw .  Gotujemy makaron i gotowe :)

Sałatka z krewetkami chili

SKŁADNIKI :

• mix sałat / rucola , roszponka /
• gotowane krewetki macerowane w oleju z chili /można kupić gotowe/
• pomidorki  /czerwone i żółte/
• MARYNATA:
• olej z chili
• łyżeczka musztardy francuskiej z gorczycą
• łyżeczka dżemu malinowego 
• sól , pieprz
• sok z 1/2 cytryny 

Placki z cukinii

SKŁADNIKI :

1 Duża cukinia / starta na tarce o dużych oczkach /
około 6 łyżek mąki 
sól , pieprz do smaku 
garść posiekanego koperku i pietruszki 
1 małe jajko
olej do smażenia

    Żeby placki nie były zbyt rzadkie cukinię ścieram dzień wcześniej .Solę i zostawiam na sitku by puściła sok. Po odcedzeniu umieszczam w pudełeczku i wkładam na noc do lodówki . 
Następnego dnia przed smażeniem dodaję jajko i mąkę ok.6 łyżek ale wszystko zależy od gęstości masy . Smażę kilka minut do ładnego zrumienienia się placków . Duża cukinia 40 cm to porcja dla 2 osób . Podaję z jogurtem koperkowym.

Kurczak z Marsalą i rozmarynem

SKŁADNIKI : 

• 4 udka z kurczaka 
• 2 marchewki 
• 1 cebula 
• opakowanie pieczarek 
• 2 ząbki czosnku 
• 1/2 fenkułu 
• 150 ml marsali 
• 1 gałązka  świeżego rozmarynu 
• sól firmy Przyprawy Royal Brand "Marsala & Rozmaryn " która była inspiracją tej potrawy. 
• pietruszka 

Kiedy otrzymałam do testowania zestaw soli od firmy Royal Brand  byłam zaskoczona ich róznorodnością . Sól aromatyzowana  Marsalą i Rozmarynem zainspirowała  właśnie tą potrawę .
Kurczaka solimy , Lekko podsmażamy na odrobinie oleju z ważywami i zalewamy marsalą . Dorzucamy rozdrobniony rozmaryn , przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości na małym ogniu . Jeżeli potrawę przygotowujemy wcześniej możemy podpiec ją w piekarniku .
Podajemy z surówką z fenkuła i ananasa /przepis wkrótce /

Miętowa mizeria

SKŁADNIKI :

• 1/2 kg ogórków 
• pęczek koperku 
• 2 ząbki czosnku 
• 1/2 opakowania jogurtu greckiego 
• 1 łyżka majonezu 
• 3 listki mięty 
• pieprz 
• sól aromatyzowana miętą i cytryna firmy Przyprawy Royal Brand
• 1 łyżeczka cukru 
• sok z 1/2 cytryny 

Ogórki obieramy ze skórki i tarkujemy na grubych oczkach . Solimy i pozostawiamy by oddzieliła się woda . Ogórki odcedzamy , dodajemy czosnek , i pieprz. Jogurt mieszamy z sokiem z cytryny i cukrem .Dodajemy do ogórków . Doprawiamy majonezem , mięta i koperkiem . 

Wieprzowina w warzywach

RISOTTO Z BOROWIKAMI

Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy cebulkę . Dosypujemy ryż i chwilę podsmażamy .Następnie dolewamy białe wino .Kiedy odparuje dolewamy bulion i borowiki , solimy i doprawiamy pieprzem . Lekko mieszamy i pozostawiamy na małym ogniu by ryż wchłonął bulion . Gotujemy ryż do miękkości , w razie potrzeby dolewamy bulion . Na koniec dorzucamy natkę pietruszki i parmezan. 

Gulasz z rostbefu

Mule w winnym sosie

W dużym garnku podgrzewamy oliwę , podsmażamy cebulę i czosnek , dodajemy chili i seler. Dolewamy wino i pomidory . Do gorącego sosu wsypujemy wypłukane mule. Mieszamy potrząsając garnkiem . Kiedy mule otworzą się pod wpływem ciepła podajemy z chrupiącą bagietką - koniecznie . Posypujemy na koniec natką pietruszki . Czas przygotowania ok 15 min - koszt ok 15 zł

Kasza jaglana zapiekana w warzywami

SKŁADNIKI :

• 2 woreczki ugotowanej kaszy jaglanej 
• kilka plastrów żółtego sera 
• pęczek świeżej kolendry 
• puszka pomidorów 
• cukinia 
• bakłażan 
• marchewka 
• pietruszka 
• por 
• puszka ciecierzycy 
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy 
• zielone curry 
• 1/2 puszki mleczka kokosowego 
• sól , pieprz , curry 

Warzywa kroimy w ok 1 cm kostkę,zalewamy wodą i gotujemy .Po ok 20 min dodajemy czerwoną soczewicę i mleczko kokosowe . Doprawiamy do smaku mieszankami curry i mleczkiem kokosowym . Kiedy soczewica się rozgotuje zagęści sos . Dodajemy ciecierzycę i pomidory . 

W naczyniu do zapiekanek układamy warstwę ugotowanej kaszy jaglanej , na to kładziemy plaster żółtego sera i warstwę warzywnego sosu . Posypujemy kolendrą , na to układamy cienką warstwę kaszy i sera . Wkładamy do nagrzanego piekarnika tylko żeby ser się rozpuścił , bo wszystkie składniki były gorące . Na koniec posypujemy kolendrą . 

Hokkaido pumpkin soup

• 2 marchewki 
• 8 małych ziemniaczków 
• 1 mała dynia hokaido ok 1 kg

• 

Tagliatelle z atramentem kałamarnicy i krewetkami

Już jakiś czas temu kupiłam ten makaron z ciekawości , ale nie mogłam się zdecydować z czym go podać , trochę przerażał mnie ten kolor - mało apetyczny . W końcu się zdecydowałam podać go z krewetkami i chili . Wyszło bardzo fajnie , wizualnie również . Przepis jest bardzo prosty i szybki , bo wszystko zajmuje ok 3 min. 

SKŁADNIKI : 

Orientalna cukinia z pęczakiem dwie wersje

Dziś mój ulubiony pęczak z gulaszem z cukinii . Przedstawiam wie wersje , pierwsza wersja  nie została zjedzona w całości , więc żeby łatwiej było odgrzać potrawę powstała wersja druga - czyli pomieszana  :)

• 1/2 woreczka kaszy pęczak / przygotować wg opisu na opakowania / 
• 1 spora cukinia 
• 1 puszka pomidorów 
• 1 czerwona cebula 
• 1 łyżeczka płatków chili Royal Brand 
• 1 przyprawa Kurczak z Hajfy Royal Brand / przyprawa jest bardzo aromatyczna : liść laurowy , goździki , kora cynamonowa i kardamon .
• oliwa do podsmażenia 

Cebulę pokroić drobno i lekko podsmażyć na patelni . Cukinię obrać ze skórki , wydrążyć pestki i pokroić w 1 cm kostkę , dodać do cebuli . Lekko poddusić , dodać pomidory z puszki wraz z zalewą . Przyprawić płatkami chili i rozpuszczona w szklance wody przyprawą "Kurczak z Hajfy " . Moja potrawa ma charakter wegetariański , ale znakomicie może sprawdzić się również z podsmażonym kurczakiem . Dusimy na małym ogniu do miękkości cukinii . 

W pierwszej wersji : 

W drugiej wersji :

Piękny Jaś skąpany w zupie

SKŁADNIKI :

• 30 dkg Fasoli Piękny Jaś z Doliny Dunajca 
• 1/2 kg wędzonego surowego boczku - z małą ilością tłuszczu 
• 2 marchewki 
• 1 pietruszka 
• 3 średnie ziemniaki 
• sól , pieprz 
• garść świeżego majeranku 

LETNIE WARZYWNE KOTLECIKI

Składniki :

• pozostałe po wywarze ugotowane warzywa / marchew , pietruszka , seler / 
• 3 ugotowane ziemniaki 
• 1 małe jajko 
• sól i pieprz do smaku 
• 1 łyżka przyprawy Royal Brand  - Sztufada do pieczeni wołowej 
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego 
• 1 łyżka sezamu 
• 3 łyżki mąki gruboziarnistej 
• olej rzepakowy do smażenia 

Wszystkie składniki warzywne studzimy i rozgniatamy , dodajemy jajko i przyprawy , doprawiamy do smaku solą i pieprzem . Dosypujemy mąkę . Formujemy małe kulki i obtaczamy je w mące i sezamie .
Smażymy krótko do przyrumienienia z obu stron i osączamy na papierowym ręczniku .  Dzięki przyprawie Sztufada kotleciki mają wyrazisty ostry smak .

Wiosenne risotto z bobem

Składniki :

• 500 g bobu 
• ryż na risotto
• warzywa na wywar warzywny / marchewka , cebule , seler naciowy , świeży tymianek , listki laurowe , ziele angielskie / 
• 50 g sera Parmegiano 
• 1 łyżka masła 
• 2 kieliszki białego wytrawnego wina 
• oliwa extra vergine 

Wywar warzywny : warzywa obrać , pokroic , zalać zimna woda i gotować na małym ogniu ok 30 min. Doprawić sola i pieprzem .

Cebulki drobno posiekać , poddusić na oleju w dużym rondlu , dodać ryż . Podsmażyć , zalać winem . Cały czas delikatnie mieszać dolewając wywar warzywny . Pod koniec gotowania dodać masło , ser , świeży tymianek , doprawić sola i białym pieprzem .
Podawać z lekko zblanszowanym bobem skropionym oliwą .