Translate

piątek, 27 czerwca 2014

CZARNIAK W CZERWONYM PIEPRZU Z GRILLOWANĄ CUKINIĄ


      SKŁADNIKI :

  • opakowanie czarniaka / dostępna w Biedronce/
  • sól  , pieprz świeżo mielony 
  • pieprz czerwony 
  • sproszkowana skórka cytrynowa lub starta skórka 
  • 1 cukinia 
  • olej do smażenia 
  • pasta Tandoori / żeby zaostrzyć smak cukinii /
  • pomidorki na gałązce 

wtorek, 24 czerwca 2014

NIEBIAŃSKI SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ




Spód:

1 paczka (około 250 g) ciastek owsianych lub pełnoziarnistych czekoladowych

4 łyżki masła orzechowego 
2 łyżki roztopionego masła 

piątek, 20 czerwca 2014

Stek z tuńczyka z zielonymi szparagami


Porcja dla  2 osób :
  • dwa kawałki tuńczyka ok 2 cm 
  • pęczek cienkich zielonych szparagów 
  • małe pomidorki paprykowe 
  • oliwa z oliwek 
  • czarny sezam 
  • sól perska 
  • pieprz czarny świeżo mielony 
Rozgrzewamy patelnię grillową . Steki solimy , doprawiamy pieprzem i nacieramy oliwą . Szparagi również nacieramy oliwą i solimy , układamy na patelni , grillujemy z 2 stron . Dokładamy tuńczyka i pomidorki . Tuńczyka smażymy krótko , kiedy zmieni kolor jest już gotowy.


czwartek, 19 czerwca 2014

OKRĄGŁA CUKINIA FASZEROWANA W WERSJI WEGETARIAŃSKIEJ Z PĘCZAKIEM



PORCJA  DLA 2 OSÓB :

Farsz do cukinii:
  • 2 okrągłe cukinie 
  • 1 cebula 
  • garść świeżego tymianku 
  • oliwa i  masło gostyńskie do podsmażenia warzyw
  • 3 suszone pomidory 
  • 4 zielone szparagi 
  • przyprawa "kurczak z kiełkami " firmy Royal Brand 
  • łyżka czosnku niedźwiedziego firmy Royal Brand 
  • sól perska do smaku 
  • opcjonalnie można dodać ser feta 

niedziela, 15 czerwca 2014

Chlebek pszenny z kozieradką i czarnuszką



Tym razem dodała do chleba nowej przyprawy , trochę się obawiałam , bo kozieradka ma specyficzny selerowy posmak ale w chlebie sprawdziła się znakomicie . Ziarenka są bardzo twarde  więc część zmieliłam a resztę zalałam gorącą wodą na kilka godzin . Ziarenka zmiękły i w swoim smaku zaczęły przypominać  słonecznik .  W nasionach kozieradki obecne są białka roślinne, śladowe ilości olejków eterycznych, flawonoidycholina,lecytyna, witaminy PPFD i alkaloid trygonelina.Kozieradka pobudza syntezę białek , regeneruje tkanki , działa odżywczo , odkażająco , przeciwzapalnie , regulujw wypróżnienia i metabolizm . Ma zbawienny wpływ na włosy i paznokcie .




  • 1/2 kg maki / chlebowa lub pszenna / 
  • 1 kubek letniej wody 
  • 1 łyżeczka soli 
  • 2 łyżki nasion kozieradki / część mielimy , część zalewamy wodą /
  • 1 opakowanie drożdży 
  • 1 łyżka czarnuszki do posypania chlebka 
  • opcjonalnie można dodać garść płatków owsianych i orzechów laskowych 


Wszystkie suche składniki mieszamy i zalewamy ciepłą wodą . Wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem , przykrywamy miskę bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godz. Jednak wszystko zależy od zewnętrznej temperatury . Jeśli ciasto powiększy dwukrotnie swoją objętość jeszcze raz wyrabiamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia .
Piekarnik nagrzewamy do 250 C . Foremkę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie przekładamy ciasto , pamiętając żeby nie go nie ugniatać i pozostawić bąbelki powietrza . Posypujemy nasionkami czarnuszki i pieczemy ok 45 min / bez termoobiegu / .
Po upieczeniu wyjmujemy z foremki i studzimy .

Bryndza podhalańska w oliwnej kąpieli


Dziś proponuję pyszną przystawkę z regionalnej bryndzy podhalańskiej , wzbogaconą smakiem dobrej oliwy , czerwonego pieprzu , rozmarynu i moich własnych pomidorków . 
Serek jest miękki , dobrze się rozsmarowuje na chrupiącej bagietce . 


Mój przepis bierze udział w konkursie 


sobota, 14 czerwca 2014

Placki ziemniaczane z łososiem wędzonym dymem z bukowego drewna


  • 5 średniej wielkości ziemniaków 
  • 1 cebula
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1 jajko 
  • sól perska do smaku firmy Royal Brand
  • pieprz czerwony firmy Royal Brand 
  • suszony czosnek niedźwiedzi firmy Royal Brand 
  • olej do smażenia 
  • śmietana lub jogurt typu greckiego 
  • świeży  koperek 
  • cytryna 
  • kawałek wędzonego na ciepło łososia / z Biedronki / 


Ziemniaki obieramy i ścieramy w malakserze . Dodajemy cebulę , jajko , mąkę , przyprawiamy solą i pieprzem oraz czosnkiem niedźwiedzim . Zawsze myślałam , że sól to sól i powinna być słona . Jednak sól perska ma wyjątkowy delikatny smak . Smażymy placki na oleju i osączamy na papierowym ręczniku .
W miedzy czasie siekamy koperek , solimy jogurt i mieszamy .
Placki podajemy z pokruszonym łososiem z kleksem z jogurtu .


czwartek, 12 czerwca 2014

Pierwsze kurki z czosnkiem niedźwiedzim firmy Royal Brand



  • 2 piersi z kurczaka 
  • 2 łyżki puszystego serka z prażoną cebulka 
  • 1 opakowanie kurek 
  • 200 ml śmietany 18 %
  • łyżka masła do sosu 
  • łyżka oleju do sosu
  • 1 cebula 
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek świeżego koperku 
  • sól wędzona , czosnek niedźwiedzi firmy Royal Brand /http://www.royal-brand.pl/
  • pieprz do smaku 
  • olej do smażenia mięsa


Mięso nacinamy w taki sposób żeby powstała kieszonka . Faszerujemy serkiem pomieszanym z suszonym czosnkiem niedźwiedzim . Spinamy kieszonki wykałaczką . Doprawiamy wędzoną solą morską . Sól nadaje mięsu fajny wędzony posmak .Smażymy na grillowej patelni .


Kurki oczyszczamy , w razie potrzeby myjemy . Większe kroimy , małe pozostawiamy w całości . Siekamy cebulkę i czosnek . Na patelni rozgrzewamy masło z olejem , dodajemy cebulę i kurki . Kiedy cebulka się przyrumieni dolewamy śmietanę i dodajemy czosnek /świeży i niedźwiedzi /  Redukujemy śmietankę - sos musi zgęstnieć . Pod koniec dosypujemy posiekany koperek .
Podajemy z chrupiącą sałatą doprawioną oliwą i cytryną.


wtorek, 10 czerwca 2014

Kiszone cytryny


Kiszone cytryny stosuje się np. jako dodatek do marokańskiego tażinuindyjskiego twarożku ryżowego, kambodżańskiego rosołu z kurczaka (ngam nguv), a na całym świecie jako możliwy wariant składnika krwawej Mary.
  • 4 cytryny
  • sok z 3 cytryn
  • 1 łyżka ziaren kolendry firmy Royal Brand
  • 3 listki laurowe 
  • sól 

niedziela, 1 czerwca 2014

Orzeźwiająca woda mineralna - dwie wersje


  •  1,5 l wody mineralnej gazowanej 
  •  1 gałązka liści mięty pieprzowej 
  •  1 ogórek w plasterkach 
  •  1 cytryna 
  •  1 kiwi 
  •  garść mrożonych malin zamiast kostek lodu