Ciastka francuskie z serem i morelami

Ekspresowe ciasteczka z tego co mam pod ręką czyli ciasto francuskie , odrobina sera i owoce. Na przygotowanie wystarczy ok 20 min . 

SKŁADNIKI :

• opakowanie świeżego  ciasta francuskiego 
• 3 łyżki twarożku 
• 1 żółtko 
• 1 łyżka cukru pudru 
• owoce , ja miałam morele , ale sprawdzają się też śliwki lub maliny 
• 3 łyżki cukru pudru + kilka kropel soku z cytryny 

Biały serek mieszamy z cukrem pudrem i żółtkiem . Z ciasta wykrawamy kółka , na środek nakładamy kleks z sera i połówkę owocu . Piekarnik nagrzewamy do 250 C i pieczemy ok 15 min.

Po upieczeniu opruszyłam  ciastka cukrem pudrem , ale brakowało mi słodyczy więc przygotowałam jeszcze lukier . Trzy łyżki cukru pudru połączyłam z kilkoma kroplami soku z cytryny tak by konsystencja lukru stała się lejąca , ale nie za rzadka  .Teraz idealnie :)

Cytrynowa babka z malinami

•  4 jajka 
• 200 g masła
•  skórka i sok z 1/2 cytryny
• 1 szklanka cukru (180 g)
• 1 laska wanilii lub 2 łyżki cukru wanilinowego
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia do posmarowania formy: 1 łyżka masła i około 3 łyżek mielonych orzechów. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C

Masło roztopić, dodać sok i skórkę z cytryny  przestudzić dodać  cukier wanilinowy.

Do drugiej miski przesiać mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia, wymieszać.

Do ubitych jajek dodać mieszankę mąki i zmiksować krótko na małych obrotach miksera do połączenia się składników w jednolite ciasto .

Do ciasta wlać masło i zmiksować do połączenia się składników w jednolite ciasto (będzie miało konsystencję podobną do ugotowanego budyniu). Masę wylać do przygotowanej formyi wstawić do piekarnika. Piec przez 45 minut (do suchego patyczka).

Po upieczeniu wyjąć i ostudzić. Można upiec dzień wcześniej i trzymać w formie pod przykryciem.

Lukier cytrynowy z malinami: cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny (dodać go tyle aby otrzymać gęsty lukier, w razie potrzeby dodać więcej cukru pudru lub więcej soku z cytryny). Ciasto udekorować lukrem i posypać pokruszonymi mrożonymi malinami . 

Beza Pavlova z kremem mascarpone i owocami

Tym razem zrobiłam mini pavlove bo miałam do obdzielenia dwie imprezy , ale ilość białek podana w przepisie doskonale nadaje się na cały tort . 

SKŁADNIKI BEZY:

• białka z 4 jajek rozmiar   L
• 250 g cukru 
• łyżka mąki ziemniaczanej 
• łyżeczka octu ryżowego 

SKŁADNIKI KREMU :

CIASTECZKA CZEKOLADOWE Z MASŁEM ORZECHOWYM

Składniki:

• 125g masła
• 125g masła orzechowego
• 70g cukru pudru
• 100g brązowego cukru
• 1 jajko
• 230g mąki
• Kakao w proszku 20g czysta wartość
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• Szczypta soli

CHURROS con CHOCOLATE

SKŁADNIKI : 

200 g mąki pszennej

100 g masła

1 szklanka wody

szczypta soli

4 duże jajka

1 łyżeczka cynamonu 

2 łyżki cukru 

Bananowe pączki

POTRZEBNE BĘDĄ : 

• 200 DKG mąki 
• cukier waniliowy 
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych 
• szczypta soli 
• 2 rozgniecione banany 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 żółtka 
• olej do głębokiego smażenia 

Składniki mieszamy w malakserze  . Przekładamy ciasto do miski i odstawiamy do lodówki na 15 min  Formujemy małe pączki i wrzucamy  na rozgrzany olej . Smażymy do równego przyrumienienia z każdej strony . Osączamy na papierowym ręczniku .

FAWORKI CZYLI CHRUSTY

POTRZEBNE BĘDĄ : 

• 20 dkg maki pszennej / przesianej / 

• 3 łyżki kwaśnej śmietany 

• 3 żółtka 

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 
  
• kieliszek spirytusu / ja dałam wiśniówkę / 

Składniki mieszamy , Jeśli ciasto jest zbyt twarde dodajemy więcej śmietany . 
Odstawiamy na 10 min . Rozwałkowujemy cienko . Kroimy na prostokąty , nacinamy wzdłuż i przeplatamy . 
Smażymy w garnku lub w na patelni i głębokim tłuszczu.
Osączmy na papierowym ręczniku . Podajemy posypane cukrem pudrem  .

Ciasteczka korzenne z imbirem

• 300 dkg maki 
• 200 dkg cukru pudru 
• 200 dkg masła 
• 2 żółtka 
• 1 mały serek o smaku biszkoptów 
• przyprawa do ciastek korzennych 
• cynamon 
• imbir 
• gałka

Expresowe babeczki

Poszłam na łatwiznę i kupiłam gotowe babeczki . Korzystając z tego , że jeszcze można na targowiskach kupić ostatnie truskawki  postanowiłam w ten sposób pożegnać wakacje .

• Babeczki z kruchego ciasta lub biszkoptowe 
• opakowanie jogurtu naturalnego 
• galaretka truskawkowa 
• 100 ml śmietany kremówki 
• cukier puder do smaku 
• truskawki 
• listki mięty do dekoracji 

Śmietanę ubić z mała ilością cukru pudru . Galaretkę rozpuścić w małe ilości wody i wystudzić .

jogurt pomieszać z ubitą śmietaną , ewentualnie dosłodzić do smaku , dodać tężejącą  galaretkę .

Kilka truskawek zmiksować lub rozdrobnić widelcem i również dodać do jogurtu . Jeżeli jogurt będzie zimny  to masa będzie szybko zastygać . Nakładamy na babeczki , dekorujemy truskawkami i listkami mięty . 

Do ich przygotowanie wystarczy kilka minut  potem wstawiamy je do lodówki do całkowitego zastygnięcia .

Smerfetki - kruche babeczki z jeżynami

Przepysznie kruche babeczki z serowym  niebieskim nadzieniem i jeżynami .
Łatwy i szybki przepis . Jeśli upieczemy większą ilość babeczek możemy je przechowywać i przygotować nadzienie w 2 minuty kiedy tylko przyjdzie nam na nie ochota .

Kruche ciasto :

• 300 g mąki 
• 200 g masła 
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka 
• sól

Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy masło + szczypta soli . Masło siekamy nożem , kiedy zmiesza się z mąką dodajemy cukier i żółtka . Zagniatamy ciasto . Kiedy składniki się połącza  formujemy z ciasta kulę , zawijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na 30 min . 

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik i smarujemy foremki do babeczek roztopionym masłem .

Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na placek o grubości ok 3-4 mm . Wyklejamy ciastem babeczki , nakłuwamy widelcem . Na wierzch wykładamy folię aluminiowa i wsypujemy fasolę lub groch do obciążenia . 

Pieczemy w piecu nagrzanym do 200 C  ok 10-12 min . Studzimy .

Masa serowa : 

• 1 serek ricotta 
• 1/2 galaretki Curacao  Winiary  
• ok 2 łyżeczki cukru  pudru 
• kilka kropel soku z cytryny 
• listki mięty do dekoracji 

Galaretkę rozpuścić w 100 ml gorącej wody . Serek wymieszać z cukrem , dodać cytrynę do smaku . 

odłożyć do drugiej miseczki  ok 2 łyżki serka / posłuży on do przymocowania jeżyn  / Jeśli macie ochotę można zastąpić go bitą śmietaną . Zimną galaretkę przelewamy do serka i mieszamy , aż powstanie jednolita masa . Napełniamy masa babeczki - odstawiamy do lodówki - tężeje w ciągu kilku minut . 

Po zastygnięciu  robimy kleks z serka i dekorujemy świeżymi jeżynami i listkiem mięty / daje on niesamowity smak i orzeźwienie / Smacznego :)

Guacamole z suszonymi pomidorami

Dość długo dojrzewałam do guacamole , pewnie dlatego , że awokado smakowało nijako. A tu takie mile zaskoczenie - rewelacja . Mój przepis zawiera  to co akurat było pod ręką.

• 1 dojrzałe avocado - moje miało ciemną skórkę 
• 3 suszone pomidory 
• 1 cm pasek sera feta 
• trochę oliwy - wykorzystałam oliwę z ziołami z pomidorów 
• sok z 1/2 limonki 
• pieprz 

Awokado obieramy ze skórki , rozgniatamy widelcem . Pomidorki drobno kroimy , rozgniatamy fetę .

Mieszamy wszystkie  składniki , doprawiamy oliwą i pieprzem . 

Kromki bagietki podgrzałam na suchej patelni z obu stron . 

Rewelacyjna przekąska - mi dzisiaj zastąpiła kolacje . Polecam :)