# obiad w 15 minut Zupa tajska z krewetkami i łososiem

 

SKŁADNIKI :

• chińska mieszanka / u mnie Hortex- sprawdzony /
• duże krewetki - ok 6 szt na osobę 
• kawałek świeżego surowego łososia 
• puszka mleka kokosowego
• odrobina soli 
• 1 kostka bulionu warzywnego 
• mała garść grzybów mun 
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 1 łyżeczka imbiru - może być świeży 
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 2 liście limonki 
• odrobina trawy cytrynowej 
• ewentualnie dla zaostrzenia smaku drobno pokrojona papryczka chili 
• świeża kolendra do przybrania - można zastąpić pietruszką 

Do garnka wlewamy ok 1,5 l wody , dodajemy sól i kostkę bulionową oraz warzywa . Dodajemy pozostałe przyprawy , grzyby i chwilę gotujemy . Następnie wlewamy puszkę mleczka kokosowego . Próbujemy , ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę chili . Pod koniec gotowania dorzucamy mrożone krewetki i na sam koniec filet z łososia pokrojony w 2 cm kostkę . Łosoś potrzebuje dosłownie 1 min .  Zupę dekorujemy świeżą kolendrą . Smacznego :)

Zupa z soczewicy z kolendrowym pesto

• SKŁADNIKI :
• pół szklanki czerwonej soczewicy 
• 1 cebula podsmażona na 
• 1 łyżce oleju kokosowego 
• 1 łyżeczka kuminu 
• odrobina kozieradki i imbiru
• sól do smaku 

W garnku rozpuszczamy tłuszcz kokosowy i podsmażamy na nim cebulkę . Dokładamy soczewicę i chwilę podsmazamy mieszajac . Zalewamy gorącą wodą ok. 1 litra . Doprawiamy uprażonym na suchej patelni kuminem i mieloną kozieradką i solą . Gotujemy ok 15-20 minut by soczewica zaczęła się rozpadać i zagęszczać zupę . Miksujemy blenderem i gotowe. 

Można podawać z pszennymi grzankami lub pesto kolendrowym . 

Wielkanocny Biały Barszcz

SKŁADNIKI na 6 -8 porcji :

• 2 kiełbasy białe surowe 
• 2 kiełbasy pieprzowe lub polska surowa 
• opcjonalnie podsmażony boczek 
• 2 paczki białego barszczu Winiary / w uproszczonej wersji / lub zakwas białego barszczu 
• 200 ml kwaśnej śmietany 12 lub 18 %
• 1-2 ząbki czosnku 
• 1 spora łyżka majeranku 
• jajka ugotowane na twardo 

SKŁADNIKI NA ZAKWAS  : do przygotowania kilka dni wcześniej

• 10 łyżek mąki pszennej razowej 
• ok 500 ml wody 
• 5 ząbków czosnku 
• 5 listków laurowych 
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 czubata łyżka majeranku 

Wszystkie składniki umieszczamy w słoiku , przykrywamy ściereczką lub gazą . Codziennie lekko mieszamy . Po kilku dniach próbujemy , jak woda jest już kwaśna to znak , że zakwas jest gotowy .
Jeśli nie wykorzystamy całego możemy przechowywać go w lodówce w zamkniętej buteleczce .

Kiełbasę zalewamy wodą i parzymy ok 30 min /80 C/ . Nie doprowadzamy do wrzenia by kiełbasa nie stwardniała . W do garnuszka przesypujemy zupki , zalewamy zimną wodą i dokładnie mieszamy / . Kiełbasę wyjmujemy z garnka gdzie się parzyła i dolewamy wymieszane zupki . Doprowadzamy do zagotowania . Śmietanę przekładamy do garnuszka i dolewamy do niej kilka łyżek gorącej zupy , energicznie mieszamy . Zahartowaną w ten sposób śmietanę przelewamy do zupy , dodajemy pokrojony drobno czosnek i majeranek . Lekko ostudzoną kiełbaskę kroimy w cienkie plasterki , dorzucamy do zupy . Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo . 

Do przepisu użyłam domowej białej kiełbasy , bardzo prostej do przygotowania , przepis znajdziecie TUTAJ :

Rozgrzewająca Grochówka

Groch zalewamy wodą i zostawiamy na noc . Marchewkę i pietruszkę i cebulę kroimy drobno , boczek w spore plastry . Wszystko zalewamy wodą , dodajemy wędzoną kość i gotujemy na małym ogniu . Kiedy woda się zagotuje doprawiamy , dodajemy majeranek i namoczony groch . Zmniejszamy ogień i gotujemy ok 3 godzin . Groch całkowicie się rozpadnie i zagęści zupę . 

Zupa z soczewicą , dynia i koperkowym pesto

• 1 duża marchewka 
• 1 duża pietruszka 
• 1 mały seler 
• 1 szklanka pokrojonej dyni hokkaido
• 1 szklanka czerwonej soczewicy 
• przyprawa Natur
• 1 łyżeczka płatków chili Royal Brand
• 1 łyżeczka Garam Masala
• pasta curry czerwona 
• koperkowe pesto do przyprawienia 

Wszystkie warzywa kroimy w kosteczkę , doprawiamy Naturem i gotujemy . Kiedy woda się zagotuje dosypujemy soczewicę i gotujemy do miękkości . Pod koniec doprawiamy płatkami chili , Garam masala i czerwonym ostrym curry . 

Hokkaido pumpkin soup

• 2 marchewki 
• 8 małych ziemniaczków 
• 1 mała dynia hokaido ok 1 kg

• 

Piękny Jaś skąpany w zupie

SKŁADNIKI :

• 30 dkg Fasoli Piękny Jaś z Doliny Dunajca 
• 1/2 kg wędzonego surowego boczku - z małą ilością tłuszczu 
• 2 marchewki 
• 1 pietruszka 
• 3 średnie ziemniaki 
• sól , pieprz 
• garść świeżego majeranku 

Krem z marchewki i rabarbaru z pesto z kolendry

Zainspirowana wspaniałym przepisem  u Jadłonomia postanowiłam że na dzisiejszy obiad też go zrobię , tym bardziej , ze wszystkie składniki miałam pod ręką . Troszkę zmodyfikowałam przepis dla uzyskania ciekawszego smaku .

• Pęczek młodej marchewki 
• 3 łodygi rabarbaru 
• 2 młode ziemniaki 
• 2 łyżki melasy z buraka 
• sól 
• pieprz 
• świeże zioła : tymianek , majeranek , oregano , liść laurowy 
• cynamon 
• świeży imbir do smaku 
• ostra papryka 
• 100 ml słodkiej śmietanki z Gostynia 
• 2 łyżki wiórków kokosowych 
• pesto z kolendry do przyprawienia 
• 
  

Zupa cebulowa

SKŁADNIKI : 

• 1/2 kg cebuli 
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku 
• 1 l bulionu 
• 3 listki laurowe 
• szczypta świeżo mielonego pieprzu 
• szczypta ostrej papryki do smaku 
• sól 
• 2 łyżki świeżego tymianku 
• kromki białego pieczywa 
• ostry ser 
• oliwa 

Krem z ziemniaków z bekonem z dodatkiem oliwy truflowej

• łyżka oliwy
• 1 mała cebula 
• 1 marchewka 
• 1 łodyga selera 
• 2 duże ziemniaki 
• sól , pieprz 
• bulion 
• bekon 
• oliwa truflowa 
• pietruszka 

W garnku podgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone w kostkę warzywa , dolewamy bulion i gotujemy do miękkości . Doprawiamy i miksujemy na gładka masę . Bekon podpiekamy w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia . Odsączamy na papierowym ręczniku . Zupę podajemy skropioną odrobiną oliwy truflowej i pietruszką . 

Przepyszny krem z selera od Madame Edith

Nigdy nie przepadałam za selerem , tolerowałam go chyba tylko w sałatce jarzynowej . Jednak kiedy na  Blogu Madame Edith znalazłam pyszny przepis na Krem z selera postanowiłam go wypróbować . Oczywiści się nie zawiodłam . Jest przepyszny więc wpisuje się na listę moich ulubionych zup . 

Składniki : 

PARZYBRODA

- Taka potrawa, jakby gęsta zupa, w której łyżka staje (...) - Z kartofli i kapusty, wszystko rozgotowane i rozdyźdane, a ta kapusta grubo krojona, po brodzie się plącze przy jedzeniu i dlatego to się nazywa parzybroda. Gorące musi być.
- Pożywienie ubogich chłopów - dodała Melania. (...)"

Joanna Chmielewska "Harpie"

KOCHAM CHIŃSKIE ZUPKI Z RADOMIA :)

Kolejne danie z cyklu obiad w 15 min. Tym razem zupa chińska z owocami morza . Dzisiejsza została wzbogacona aromatycznymi liśćmi kafiru /nowy nabytek/ . Liście nadają potrawie świeżego cytrusowego posmaku. Osobiście nie przepadam za tymi zupkami ale lubię wykorzystywać te ostre przyprawy i makaron , ale to już do innego dania . 

Zupa Szkocka

Dziś lekka odmiana tradycyjnego rosołu . Jeśli macie już dość tradycyjnego rosołu , ta zupa mile Was zaskoczy . Zupa szkocka to tak naprawdę klasyczny rosół wzbogacony podsmażonym na masełku porem /białe części / . Na sklarowanym maśle podsmażamy cebulę , czosnek i pora , zalewamy to przygotowanym wcześniej bulionem i podajemy z kawałkami kurczaka i natka pietruszki .

ŻUREK

  Po zjedzeniu najlepszego żurku w chlebie we Wrocławiu postanowiłam spróbować zrobić żurek sama .Do tej pory żurek jedliśmy w różnych restauracjach , ale ten z Karczmy Rzym jest zawsze idealny . Miejsce jest urocze i klimatyczne , pierwszy raz byłam tam jesienią , ale planuję wrócić tam wiosną będzie pięknie. Miejsce godne polecenia Wrocław - Jarnołtów  ul. Jarnołtowska 85b

Nowa odsłona dyni w zupie

 

 

Przepis na zupę znajdziecie tutaj :

http://lemoncurdsylvii.blogspot.com/2013/09/kokosowy-krem-z-dyni.html

 

a dla zmarzniętych proponuję dodać łyżeczkę imbiru .

 



 

 

 

 

 

Kokosowy krem z dyni

Sezon dyniowy rozpoczęty , dziś na stole kremowa przepyszna zupa z dyni - z  mojej własnej dyni .
Cały rok na nią czekałam i jest .

Najpierw kroimy dynię w paski ok 2 cm , najlepiej było by obrać ją ze skórki , ale moja się nie dała . Po upieczeniu jednak skórka schodzi sama , więc nie ma problemu .  Dynie wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 30 min do miękkości .
W tym czasie w garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy mrożone warzywa , można dodać więcej marchewki . Przyprawiamy solą i Naturem . Po upieczeniu wrzucamy do garnka dynię i w razie potrzeby dolewamy trochę wody . Kiedy warzywa są ugotowane zdejmujemy garnek z ognia i całość miksujemy na gładką masę . Kiedy krem jest za gęsty polewamy wody gotujemy . Następnie dodajemy całą puszkę mleczka kokosowego - doskonale zastępuje śmietankę . Doprawiamy kurkuma i pieprzem cayenne  . Podajemy posypaną czarnuszka i świeżym tymiankiem .