Translate

niedziela, 6 sierpnia 2017

Sałatka szwedzka





SKŁADNIKI : 
  • ZALEWA : zagotować 
  • 3 szklanki wody 
  • 2 szklanki octu 
  • 2 szklanki cukru 
  • 3 kg ogórków 
  • gorczyca i kolendra 
  • suszony koperek 
Ogórki kroimy w cieniutkie plasterki , solimy ok 3 łyżkami soli i odstawiamy na ok 2 

godziny . Zlewamy wodę i lekko płuczemy z nadmiaru soli . Do słoiczków wsypujemy łyżeczkę gorczycy i odrobinę kolendry . Układamy ogórki / opcjonalnie można dodać również drobno pokrojoną marchewkę . Wsypujemy suszony koperek , zalewamy gorącą zalewą . Zakręcamy i pasteryzujemy . Ja pasteryzuję w piekarniku nagrzanym do 115 C ok 12 min . Następnie odwracam słoiki pokrywkę do dołu i pozostawiam do ostygnięcia .


czwartek, 3 sierpnia 2017

Placki z cukinii



SKŁADNIKI :

1 Duża cukinia / starta na tarce o dużych oczkach /
około 6 łyżek mąki 
sól , pieprz do smaku 
garść posiekanego koperku i pietruszki 
1 małe jajko
olej do smażenia

    Żeby placki nie były zbyt rzadkie cukinię ścieram dzień wcześniej .Solę i zostawiam na sitku by puściła sok. Po odcedzeniu umieszczam w pudełeczku i wkładam na noc do lodówki . 
Następnego dnia przed smażeniem dodaję jajko i mąkę ok.6 łyżek ale wszystko zależy od gęstości masy . Smażę kilka minut do ładnego zrumienienia się placków . Duża cukinia 40 cm to porcja dla 2 osób . Podaję z jogurtem koperkowym.