Translate

wtorek, 29 kwietnia 2014

Chleb ze słonecznikiem i siemieniem lnianym


 SKŁADNIKI:

  • 1/2 kg maki pszennej graham 
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika pomieszanych z siemieniem lnianym 
  • 1/2 szklanki otrębów
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 2 kubki letniej wody 
  • 1 paczka suchych drożdży 

Gulasz sojowy z czerwonym curry


SKŁADNIKI :

  • czerwona pasta carry 
  • kotlety sojowe 
  • bulion warzywny 
  • kminek
  • kolendra 
Czerwoną pastę curry dodać do gorącego bulionu warzywnego , zagotować . Suche kotlety sojowe gotujemy w 1 l osolonej wody ok 10 min . Odsączamy , kroimy w ok 1 cm kawałki i dodajemy do curry. Doprawiamy kminkiem i chwilę razem gotujemy . Można dodać odrobinę ostrej papryki dla zaostrzenia smaku . Posypujemy świeżą kolendrą , podajemy z chrupiącym białym pieczywem .


Kuchnia marokańska

niedziela, 27 kwietnia 2014

Rostbef z polędwicy brazylijskiej z pęczakiem


Marynata:

  • pieprz czarny 
  • gorczyca 
  • liście laurowe 
  • ostra papryka 
  • jałowiec 
  • papryka słodka 
  • ziele angielskie 
  • odrobina miodu 
  • majeranek
  • sól 
  • ocet jabłkowy 
  • olej
Sos : 
  • 2 duże marchewki 
  • 2 pietruszki 
  • 1 cebula dymka 
  • czosnek 
  • 1 mała butelka czerwonego wina /LIDL/
  • 150 ml słodkiej śmietany 
  • świeży tymianek i rozmaryn 

Warzywa obrać , pokroić w kawałki na 1 kęs , podsmażyć w garnku zalać winem , odparować . 

Składniki marynaty mieszamy i smarujemy mięso/ związane sznurkiem /  . Wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę .

Kaszę pęczak ok 1/2 opakowania wsypujemy do gotującej się lekko osolonej  wody . Gotujemy do miękkości ok 15-20 min , przykrywamy garnek i czekamy aż kasza wchłonie całą wodę . 

Ok 1/2 kg kawałek rostbefu / ja kupiłam w Lidlu argentyński / wyjmujemy z marynaty i obsmażamy na patelni grillowej na odrobinie oliwy z każdej strony , by pozamykać pory i pozostawić soczysty środek. Przełożyć do naczynia żaroodpornego , zalać sosem , naczynie szczelnie zakryć folią aluminiową i wstawić do bardzo nagrzanego piekarnika na 20 min. Po 20 min wyjmujemy mięso i zawijamy je do odpoczęcia w folię aluminiową na ok 10 min . W tym czasie naczynie stawiamy na małym gazie i dolewamy powoli śmietankę . 

Podajemy z buraczkami z chrzanem . 





niedziela, 20 kwietnia 2014

Mazurek bakaliowy z migdałami


Ciasto kruche :

  • 350 g maki krupczatki 
  • 150 g cukru pudru 
  • 2 żółtka
  • 200 g masła 
  • 100 ml gęstej śmietany 

Cytrynowa babka z malinami


  •  4 jajka 
  • 200 g masła
  •  skórka i sok z 1/2 cytryny
  • 1 szklanka cukru (180 g)
  • 1 laska wanilii lub 2 łyżki cukru wanilinowego
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej 
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia do posmarowania formy: 1 łyżka masła i około 3 łyżek mielonych orzechów. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C



  • Masło roztopić, dodać sok i skórkę z cytryny  przestudzić dodać  cukier wanilinowy.
  • Do drugiej miski przesiać mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia, wymieszać.
  • Do ubitych jajek dodać mieszankę mąki i zmiksować krótko na małych obrotach miksera do połączenia się składników w jednolite ciasto .
  • Do ciasta wlać masło i zmiksować do połączenia się składników w jednolite ciasto (będzie miało konsystencję podobną do ugotowanego budyniu). Masę wylać do przygotowanej formyi wstawić do piekarnika. Piec przez 45 minut (do suchego patyczka).
  • Po upieczeniu wyjąć i ostudzić. Można upiec dzień wcześniej i trzymać w formie pod przykryciem.
  • Lukier cytrynowy z malinami: cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny (dodać go tyle aby otrzymać gęsty lukier, w razie potrzeby dodać więcej cukru pudru lub więcej soku z cytryny). Ciasto udekorować lukrem i posypać pokruszonymi mrożonymi malinami . 
  • poniedziałek, 14 kwietnia 2014

    Vege kotlet z selera


    Ładnego selera gotujemy krótko w osolonej wodzie lub w warzywnym bulionie . Po ostudzeniu obieramy ze skórki i kroimy w 1 cm plastry . Doprawiamy sola i pieprzem , panierujemy w jajku i bułce tartej i smażymy na oleju . 





    niedziela, 13 kwietnia 2014

    Wiosenna tarta z zielonymi szparagami


    Wiosenna tarta ze szparagami to prosty i smaczny sposób na "lekką" kolację . Potrzebne będą : 
    • 1 płat ciasta francuskiego 
    • pęczek zielonych szparagów 
    • 150 ml słodkiej śmietanki 
    • 2 jaja
    • 1 szklanka żółtego sera / ja użyłam 3 rodzaje /
    • sól , pieprz , gałka do smaku , ulubione zioła 

    czwartek, 10 kwietnia 2014

    Krem z ziemniaków z bekonem z dodatkiem oliwy truflowej

    • łyżka oliwy
    • 1 mała cebula 
    • 1 marchewka 
    • 1 łodyga selera 
    • 2 duże ziemniaki 
    • sól , pieprz 
    • bulion 
    • bekon 
    • oliwa truflowa 
    • pietruszka 
    W garnku podgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone w kostkę warzywa , dolewamy bulion i gotujemy do miękkości . Doprawiamy i miksujemy na gładka masę . Bekon podpiekamy w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia . Odsączamy na papierowym ręczniku . Zupę podajemy skropioną odrobiną oliwy truflowej i pietruszką . 



    poniedziałek, 7 kwietnia 2014

    Chleb razowy z zakwasem




    Bardzo prosty i pyszny a do tego zdrowy chleb razowy :)
    • 500g mąki pszennej  razowej 
    • 500g letniej wody
    • 2 łyżki słodu jęczmiennego
    • 2 łyżki melasy
    • płaska łyżka soli
    • szklanka dowolnych ziaren /słonecznik, siemię ,płatki owsiane/
    • opakowanie suchych drożdży 
    • 100 ml zakwasu do żurku 
    Wszystkie składniki mieszamy i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia . Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia . Piec nagrzewamy do 250 C i pieczemy ok 50 min.
    Po upieczeniu wyjmujemy z formy i studzimy na kratce . 

    czwartek, 3 kwietnia 2014

    Indyjskie Samosa z ostrymi porami


    Na warsztatach z Davidem poznałam przepis na wspaniałe pierożki samosy .Jest to przekąska z kuchni indyjskiej ,trójkątne pierożki smażone na oliwie z farszem z pikantnych warzyw . Na warsztatach David pokazał nam te pierożki zawijane w kruche ciasto Filo . Niestety na moim zadupiu nikt w sklepach o takim nawet nie słyszał więc puki co użyłam substytutu w postaci ciasta francuskiego . Farsz do pierożków jest pyszny i zaskakujący . Samosy idealnie sprawdzą się na piknikach i grillach . Kruche i pikantne mogą z powodzeniem zastępować na pieczywo do sałatki . 

    Przepyszny krem z selera od Madame Edith



    Nigdy nie przepadałam za selerem , tolerowałam go chyba tylko w sałatce jarzynowej . Jednak kiedy na  Blogu Madame Edith znalazłam pyszny przepis na Krem z selera postanowiłam go wypróbować . Oczywiści się nie zawiodłam . Jest przepyszny więc wpisuje się na listę moich ulubionych zup . 


    Składniki : 

    środa, 2 kwietnia 2014

    Warsztaty z Davidem Gaboriaud w Soho Food Market


    Zapraszam na foto relację z moich pierwszych warsztatów kulinarnych . Już od dłuższego czasu planowałam się na takie warsztaty wybrać i jak wielka spotkała mnie niespodzianka ... wygrałam udział w warsztatach z Davidem Gaboriaud prowadzącym program "David w Europie " w telewizji Kuchnia + , która była jednym z organizatorów warsztatów w Soho Food Market w Warszawie. 
    Wspaniała atmosfera świetni ludzie i nowe znajomości , mam nadzieję , że jeszcze się spotkamy .
    W kolejnych postach będę umieszczała przepisy jakie wypróbowałyśmy na sobotnich warsztatach .