PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Takie pierogi chodziły za mną od dawna . Na święta nie zdążyłam ich zrobić , ale cały czas o nich myślałam. W końcu nadszedł ich czas i zostały przygotowane . Lubię wszystkie rodzaje pierogów , najbardziej ruskie i te ze szpinakiem , ale te z kapustą i grzybami robię stosunkowo rzadko . Dlatego tez zrobiłam sobie na zapas do zamrażarki . 
Składniki : 
Ciasto podstawowe na pierogi robię na oko ale spróbuje przybliżyć proporcje. 

• 1/2 kg mąki pszennej 
• 1 jajko 
• 1 łyżka oliwy 
• letnia woda / dodaję 1 kubek /i dolewam w zależności od konsystencji ciasta . 

Farsz: 

• kapusta kiszona - 1 litrowy słoik 
• opakowanie suszonych grzybków 
• sól i pieprz do smaku 
• opcjonalnie smażona cebulka 
• skwarki do okraszenia pierogów 

Kapustę zalewamy wodą i gotujemy do miękkości .Po ostudzeniu drobno kroimy i przekładamy do miski . Grzyby namaczamy a następnie gotujemy do miękkości . Kroimy drobno i dodajemy do kapusty. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem .

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie ok 3-5 min. 

Podajemy okraszone boczkiem lub cebulką .