PSZENNO-GRYCZANY CHLEB Z GARNUSZKA

 

 SKŁADNIKI :

• 300 g maki pszennej 
• 200 g maki gryczanej 
• 1/2 kostki świeżych drożdży
• 150 g zakwasu / opcjonalnie / 
• 250-300 ml ciepłej wody 
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka cukru 

 Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z dodatkiem cukru i soli oraz oliwy . Wlewamy zaczyn do mąki i mieszamy do wyrobienia kuli . Jesli ciasto jest zbyt twarde dodajemy trochę wody , jeśli jest zbyt rzadkie podsypujemy mąką . Miskę przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia . Kiedy ciasto podwoi swoją objętość jeszcze raz zagniatamy i ponownie odstawiamy . Tym razem możemy już przełożyć je do formy w której będzie pieczone . Formę smarujemy olejem i posypujemy mąką by chleb nie przywarł w trakcie pieczenia . Nadmiar maki wysypujemy . Ponownie przykrywamy ściereczką i czekamy aż wyrośnie .

ŻUREK

  Po zjedzeniu najlepszego żurku w chlebie we Wrocławiu postanowiłam spróbować zrobić żurek sama .Do tej pory żurek jedliśmy w różnych restauracjach , ale ten z Karczmy Rzym jest zawsze idealny . Miejsce jest urocze i klimatyczne , pierwszy raz byłam tam jesienią , ale planuję wrócić tam wiosną będzie pięknie. Miejsce godne polecenia Wrocław - Jarnołtów  ul. Jarnołtowska 85b

Miękkie pierniczki

Pamiętacie przepis na najlepszy piernik na świecie. Zawsze się udaje ale trzeba pamiętać że wymaga czasu - choć bez zaangażowania 
Przypominam przepis : http://lemoncurdsylvii.blogspot.com/2013/11/bezcenny-w-smaku-staropolski-piernik.html

Pamiętajcie , żeby przechowywać je w puszce z połówką jabłka .

Zapiekane udka z ziemniaczkami i pomidorkami

Bardzo smaczny i łatwy do przygotowania obiad , szczególnie w taki dzień jak dziś , kiedy wszyscy chcieli by odpocząć po wczorajszej nocy .

Potrzebne będą : 

• 6 udek z kurczaka - pozbawionych kości / najlepiej i najszybciej zrobicie to przy użyciu ostrego noża / Nie przejmujcie się włóknami - po usmażeniu będą niewyczuwalne . 
• 12 ugotowanych ziemniaków 
• 12 pomidorków koktajlowych - obranych ze skórki 
• pęczek bazylii 
• 2 ząbki czosnku 
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• sok z 1/2 cytryny 
• przyprawy do kurczaka / sól , pieprz, ostra papryka , lub ulubiona przyprawa/
• trochę oleju rzepakowego do podsmażenia kurczaka 

Noworoczny Tort Makowy

Przepis dość długi i wydaje się skomplikowany , ale warto , bo efekt końcowy jest spektakularny. Tort może  być przechowywany ok tygodnia i pozostaje cały czas wilgotny , warto go jednak upiec dzień wcześniej , by biała masa stwardniała . 

Chleb z boczkiem i topionym camembertem

• 320 ml wody lub mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• Jedna łyżeczka soli
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• 20 g świeżych drożdży
• 600 g mąki
• 200g boczek w drobną kostkę
• Dwa lub trzy gałązki rozmarynu

Ponadto: 

• Roztopione masło 
• Różne nasiona (opcjonalnie) 

W pierwszej kolejności  podsmażamy boczek.  Drożdże dodajemy do mleka razem z solą i cukrem . Wlewamy do maki i wyrabiamy ciasto . Dodajemy pokrojony rozmaryn i ostudzony boczek . Ciasto odstawiamy na ok 30 min . Dzielimy ciasto na 10 części , formujemy kulki i rozwałkowujemy je na ok 1/2 cm . 

Smarowidełko

W ten zimowy czas pora obrosnąć w tłuszczyk , tak więc dziś coś pyszniejszego od smalcu .
Potrzebna będą :

• 50 dkg słoniny 
• 30 dkg wędzonego boczku 
• 30 dkg karkówki 
• 30 dkg łopatki 
• 1/2 jabłka 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka majeranku 
• sól do smaku 

Dżem z dyni i pomarańczy

Kolejnym prezentem ze słoika jest świąteczny dżem dyniowo-pomarańczowy .

Śledzie w słodko- kwaśnej zalewie

Przepis ten podpatrzyłam na blogu mojej ulubionej Madame Edith . Nieprawdopodobnie pyszna zalewa , choć początkowo miałam obawy co do ilości cukru . Wyszła jednak bardzo zrównoważona i z dnia na dzień jej smak jest coraz lepszy - wiem bo próbuje codziennie . Zrobiłam wersję prezentową , bo te śledzie nadają się do tego idealnie . Do koszyczka dorzucę jeszcze dżem z dyni i pomarańczy , chlebek z czarnuszka i smalcowe smarowidełko , piernik staropolski i prezenty gotowe . Wydaje mi się ze to lepsze niż kolejny krawat czy para skarpet .

Makowe rogaliki - expresowe święta

 Nic prostszego - gotowe ciasto francuskie , masa makowa z bakaliami i gotowe . Wykrawamy z ciasta koło i dzielimy je na trójkąty . Na każdy nakładamy masę makowa i zawijamy . Piec nagrzewamy do 250 C i pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok 10 min - do przyrumienienia .
Po wystudzeniu dekorujemy lukrem i posypujemy drobno pokrojoną mieszanką bakaliową .