Warsztaty serowarskie w Winnicy Adoria w Zachowicach

Domowe masło śmietankowe

Domowy chlebek już pewnie upieczony , a do niego najlepiej smakuje masełko . Świeżutkie , śmietankowe delikatnie słone - idealne . Nic prostszego . Potrzebujemy tylko ok 700 ml śmietanki 

30 % i malaksera . Wszystko zależy od wielkości misy malaksera . Próbowałam różnych słodkich śmietanek , ale najlepiej nadaje się śmietanka 30 % z Gostynia . 

Śmietanę przelewamy do malaksera i na wolnych obrotach ubijamy . Do ubitej śmietany dodajemy odrobinę soli i ubijamy dalej ok 10 min . Śmietana się zważy i oddzieli się od niej serwatka . Masło odciskamy by pozbyć się nadmiaru wody , formujemy kostkę i umieszczamy w lodówce by stężało . 

I gotowe , tak naprawdę masełko robi się samo :)

 

Zupa z soczewicą , dynia i koperkowym pesto

• 1 duża marchewka 
• 1 duża pietruszka 
• 1 mały seler 
• 1 szklanka pokrojonej dyni hokkaido
• 1 szklanka czerwonej soczewicy 
• przyprawa Natur
• 1 łyżeczka płatków chili Royal Brand
• 1 łyżeczka Garam Masala
• pasta curry czerwona 
• koperkowe pesto do przyprawienia 

Wszystkie warzywa kroimy w kosteczkę , doprawiamy Naturem i gotujemy . Kiedy woda się zagotuje dosypujemy soczewicę i gotujemy do miękkości . Pod koniec doprawiamy płatkami chili , Garam masala i czerwonym ostrym curry . 

Warsztaty „Słojobranie” z autorką popularnego bloga jadłonomia.com - Martą Dymek

Pod bacznym okiem Marty z Jadłonomii w Poznańskim Spocie  zamykaliśmy dziś lato w słoiki .

Robiliśmy keczupy , aywary  i nietradycyjne pesto , ale hitem warsztatów została grusztarda . 

WIELKOPOLSKI SER SMAŻONY

• ok 1 kg białego sera / najlepiej kupić na targowisku od gospodarza / 
• spora łyżka masła z Gostynia 
• 1 łyżka kminku BIO Royal Brand 
• 1 jajko opcjonalnie 

Ser kruszymy i pozostawiamy w misce na kilka dni . Miskę przykrywamy folią lub ściereczką . Ser musi zgliwieć , czyli rozpuścić się i stać się ciągnący . W zależności od temperatury zewnętrznej może to potrwać 2 -5 dni . Kiedy ser stanie się ciągnący rozpuszczamy na patelni masło i przekładamy ser . Na małym ogniu podgrzewamy , aż ser się rozpuści i nie będzie w nim już grudek . Dodajemy kminek a po zdjęciu patelni z ognia dodajemy jajko . Następnie ser przelewamy do miseczek lub słoiczków . 

Hokkaido pumpkin soup

• 2 marchewki 
• 8 małych ziemniaczków 
• 1 mała dynia hokaido ok 1 kg

• 

Ciastka francuskie z serem i morelami

Ekspresowe ciasteczka z tego co mam pod ręką czyli ciasto francuskie , odrobina sera i owoce. Na przygotowanie wystarczy ok 20 min . 

SKŁADNIKI :

• opakowanie świeżego  ciasta francuskiego 
• 3 łyżki twarożku 
• 1 żółtko 
• 1 łyżka cukru pudru 
• owoce , ja miałam morele , ale sprawdzają się też śliwki lub maliny 
• 3 łyżki cukru pudru + kilka kropel soku z cytryny 

Biały serek mieszamy z cukrem pudrem i żółtkiem . Z ciasta wykrawamy kółka , na środek nakładamy kleks z sera i połówkę owocu . Piekarnik nagrzewamy do 250 C i pieczemy ok 15 min.

Po upieczeniu opruszyłam  ciastka cukrem pudrem , ale brakowało mi słodyczy więc przygotowałam jeszcze lukier . Trzy łyżki cukru pudru połączyłam z kilkoma kroplami soku z cytryny tak by konsystencja lukru stała się lejąca , ale nie za rzadka  .Teraz idealnie :)

Tagliatelle z atramentem kałamarnicy i krewetkami

Już jakiś czas temu kupiłam ten makaron z ciekawości , ale nie mogłam się zdecydować z czym go podać , trochę przerażał mnie ten kolor - mało apetyczny . W końcu się zdecydowałam podać go z krewetkami i chili . Wyszło bardzo fajnie , wizualnie również . Przepis jest bardzo prosty i szybki , bo wszystko zajmuje ok 3 min. 

SKŁADNIKI : 

Mój pierwszy bloggerski rok

Pierwszy w wpis na moim blogu pojawił się dokładnie rok temu . Wiele się przez ten rok wydarzyło , wiele się gotowało i podróżowało /kulinarnie - warsztatowo / . Myślę , że kolejny rok będzie jeszcze ciekawszy i smaczniejszy . Dziękuję wszystkim znajomym i nieznajomym , którzy wpadają często lub czasami na bloga i fanpage na Facebook . 
A teraz w wielkim skrócie cały mój rok ....

w Kuchni 

i na Warsztatach 

Nawet moje Guacamole  zmieniło się nie do poznania :)

Guacamole z limem

Idealna popołudniowa przekąska Guacamole . W pierwszej wersji robiłam ją z suszonymi pomidorami  a tym razem z moimi ulubionymi pomidorami Lim .
Potrzebne będą :

• 1 dojrzałe awokado