Ciasteczka orzechowe z nutellą lub marmoladą .

250g mąki
200 g masła
70g cukru pudru
1 jajko
100 g marmolady  morelowej
sól
40 g drobno pokrojonych migdałów

Mąkę przesiać , wymieszać z cukrem pudrem i szczyptą soli a następnie utrzeć z miękkim masłem .
Ciasto wyrabiać tak długo aż będzie gładkie i jednolite . Rozwałkować na posypanym mąką  blacie na ok 3 mm i wykroić kółka .

Gołąbki z ryżem

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ,  smażymy kilka minut z cebulka , żeby mięso nie było surowe i dodajemy ugotowane 2 woreczki ryżu . 

Oddzielamy z główki kapusty / ja mam włoską / ok 12 dużych liści . W dużym garnku zagotowujemy wodę i blanszujemy liście . Nie chodzi o to żeby się ugotowały , ale zmiękły i nie pękały podczas zawijania farszu. 

Kiedy liście ostygną wykrawamy  twarde błonki i zawijamy w nie farsz. 

W metalowym garnku wykładamy spód surowymi liśćmi , układamy ciasno gołąbki i przykrywamy je kilkoma liśćmi , żeby podczas pieczenia się nie przypaliły . 

W miseczce rozrabiamy bulion z przecierem pomidorowym i zalewamy gołąbki / tak ok na 3 cm / 

Pieczemy w 200 C przez ok 1,5 godziny . Podajemy z sosem pomidorowym . 

Jabłecznikowe babeczki z amaretto i orzechami w karmelu

 

 

 

Jesień ... pachnie jabłkami i cynamonem . Leniwa niedziela , więc i deser niewymagający  wielkich zdolności , ale jakże pyszny i aromatyczny .



Potrzebujemy :

• 6 gotowych korpusów babeczek
• 2 kwaśne jabłka
• garść orzechów włoskich
• 6 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sos balsamiczny figowy lub gruszkowy
• 50 ml amaretto
• 1 łyżka masła

Jabłka kroimy na ćwiartki , wykrawamy środki i kroimy drobno . W misce mieszamy jabłka z cukrem / 4 łyżki  /  i cynamonem .
Na patelni rozgrzewamy masło i dusimy na nim jabłka ok 3  min , następnie dolewamy amaretto i jeszcze trochę podgrzewamy  .



Gotowe babeczki wypełniamy masą jabłkową z czubkiem . Wkładamy na kilka min do nagrzanego piekarnika - tylko po to żeby podgrzać babeczki . W tym czasie na patelni przygotowujemy karmel z 2 łyżek cukru i wrzucamy orzechy . Kiedy karmel pokryje orzechy nakładamy je na babeczki , jeszcze chwilę trzymamy w piecu . Podajemy z kawą i likierem Amaretto / Lidl  / .

 

 

 

Zapiekane ziemniaki na łyżce krojone

 

Propozycja na dodatek do niedzielnego obiadu to zapiekane ziemniaki krojone na łyżce . Już wyjaśniam skąd ta łyżka . Ziemniaki powinny być w miarę równe , wielkości łyżki do zupy . Obrane ziemniaki kładziemy na w zagłębieniu łyżki i ostrym nożem nacinamy tak aby nie przeciąć ziemniak do końca . Nacięcia tak co 3 mm . Nacięcia te w czasie pieczenia lekko się rozchylą i ziemniak szybciej się upiecze . Układamy je w natłuszczonej masłem  formie do zapiekanek , można ją również posmarować ząbkiem rozgniecionego czosnku . Solimy i posypujemy pieprzem , układamy na każdym ziemniaczku kawałek masła . Polewamy ziemniaki 250 ml słodkiej śmietany i jeszcze trochę solimy , bo śmietana mogła zmyć sól. Ja dodałam świeży tymianek .



Zapiekamy w 250 C ok 30 min - trzeba sprawdzić nożem czy ziemniaki są już miękkie . Czas pieczenia zależy oczywiście od wielkości i odmiany ziemniaka - więc pilnujemy .
Śmietana odparuje i utworzy się przypieczona skórka .

Mini Mini mufinki z nutelli z konfiturą z wiśni

 

Potrzebne będą :

•  240 ml Kremy czekoladowego np. Nutelli
• 100 g maki pszennej
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• wiśnie w syropie lub konfitura
• likier Amaretto do zanurzenia wiśni .
• orzechy włoskie do dekoracji



Wiśnie odcedzamy z zalewy i mieszamy z kilkoma łyżkami amaretto , żeby nabrały aromatu . Można to zrobić wcześniej , zanim zaczniemy pieczenie .


Składniki mieszamy  w misce łyżką , przekładamy do papierowych foremek umieszczonych w blaszce do mufinek / moja za 12 zł z TK MAXX / . Najlepiej użyć małej łyżeczki . Nakładamy trochę masy na dno , następnie kilka wiśni i znowu warstwa ciasta . Ciasto nie powinno wychodzić ponad poziom  foremki  .Wierzch dekorujemy orzechem włoskim- świetnie smakuje kiedy się przypiecze .  Pieczemy  ok 12  w 180C do suchego patyczka ale nie powinny być mocno wypieczone , bo będą za suche
 .

 

 



 

 Zapraszam na mój FB https://www.facebook.com/lemoncurdsylvii?ref=hl

PROSTE QUICHE Z GROSZKIEM SZYNKĄ I KURKAMI

 

 

 

"Quiche / czyt. kisz/ to typowa dla kuchni francuskiej pikantna tarta , w której na spód z ciasta kruchego lub francuskiego wykłada się masę z rozkłóconych jaj i śmietany z dodatkiem krojonych warzyw , ziół , tartego sera oraz boczku . Słowo quiche wywodzi się z niemieckiego słowa Kuche , oznaczającego ciasto lub biszkopt  i wskazuj e na korzenie dania . Cytat pochodzi z książki Donatelli Neri "QUICHE ".

 



 Foremkę do tarty należy posmarować tłuszczem i wyłożyć ciastem francuskim . przykryć folią aluminiową i obciążyć grochem lub ryżem . Zapiec ok 10 min  250 C , następnie zdjąć folię i znowu zapiec ok 10 min .

 

 

Cebulę poddusić na patelni na maśle , dodać mrożony lub świeży groszek , szynkę parmeńską , kurki . W misce rozmieszać jajka i śmietanę , można również dodać tarty żółty ser . Wyjmujemy ciasto z piekarnika , mieszamy składniki z patelni z masą jajeczną i wylewamy całość na ciasto.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy jeszcze ok 15-20 min / do suchego patyczka / .