Gruszki w cieście francuskim z gorgonzolą i orzechami

CHLEB Z GRUSZKĄ I ŻURAWINĄ

Chleb z gruszką i żurawiną brzmi dość słodko , ale niech to Was nie zmyli . To zwykły chleb nadający się na kanapki z serem i wędliną . Wcale nie smakuje jak słodkie ciasto . Poniżej przepis na pszenny chlebek , który wzbogacamy gruszka i garścią żurawiny . Można dolać też ok 50 ml gruszkowego octu balsamicznego . 

 Tutaj znajdziesz przepis na podstawowy chleb pszenny

 

Pieczemy chlebek z garnuszka

Dzisiejsza propozycja na popołudnie to pysznie chrupiący chlebek z dodatkiem gruszki i żurawiny . Ja piekę go w metalowym garnku dlatego jest tak równomiernie przypieczony .

• 1/2 kg maki 
• paczuszka suchych drożdży 
• 1/2 łyżeczka soli 
• duża twarda gruszka 
• garść żurawiny 
• ok 250-300 ml ciepłej wody 

Mąkę , drożdże , sól mieszamy i dolewamy ciepłą wodę . Mieszamy , nie potrzeba do tego miksera ani maszyny do chleba . Wystarczy wysoka miska i metalowa łyżka .  Mieszamy do momentu aż wszystkie składniki się połączą na jednolitą masę . Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia  na ok 1 godz .  Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie dodajemy mąkę , jeśli zbyt twarde dodajemy trochę wody . 

Jak ciasto wyrosło - można dodać pozostałe składniki czyli pokrojoną gruszkę i żurawinę , ponownie mieszamy . Ciasto należy przełożyć do foremki . Ja swój chlebek piekę w metalowym garnku z pokrywką , wtedy pięknie wyrośnie . Formę do pieczenia należy posmarować olejem i posypać maką . 

Pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok 30 min. 

 Piekarnik nagrzewamy do 250 C , wstawiamy ciasto do pieca . Garnek przykrywam pokrywką  i piekę ok 20 min , następnie zdejmuję pokrywkę i piekę jeszcze ok 25 min . Do pięknego zarumienienia .
Do piekarnika wkładam również miseczkę żaroodporną z zimną wodą , wtedy chlebek nie wysycha .
Po upieczeniu ostrożnie wyjmuję z garnka i studzę na kratce kuchennej by mógł odparować . Jeżeli nie macie takiej kratki można pod jeden bok chlebka podłożyć np widelec - żeby spód mógł odparować .

SMACZNEGO )