Pory drobno kroimy i dusimy na oleju , doprawiamy silą i świeżo mielonym pieprzem . Zalewamy śmietanką i dolewamy trochę wody . Kurczaka kroimy w ok 2 cm kostkę , doprawiamy sola , pieprzem i ostra papryka . Wmasowujemy przyprawy w mięso i dorzucamy do porów . W tym czasie gotujemy ziemniaki . Po ugotowaniu przekrawamy na połówki i układamy w naczyniu do zapiekanek. Układamy na ziemniakach warstwę kurczaka i na koniec warstwę porów .
Translate
sobota, 31 stycznia 2015
Pyry z porem
Pory drobno kroimy i dusimy na oleju , doprawiamy silą i świeżo mielonym pieprzem . Zalewamy śmietanką i dolewamy trochę wody . Kurczaka kroimy w ok 2 cm kostkę , doprawiamy sola , pieprzem i ostra papryka . Wmasowujemy przyprawy w mięso i dorzucamy do porów . W tym czasie gotujemy ziemniaki . Po ugotowaniu przekrawamy na połówki i układamy w naczyniu do zapiekanek. Układamy na ziemniakach warstwę kurczaka i na koniec warstwę porów .
niedziela, 25 stycznia 2015
sobota, 17 stycznia 2015
Chleb razowy na zakwasie
Wszystkie składniki mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę . Ponownie mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 1/2 godziny . Ja dzielę tę ilość ciasta na dwie części i piekę w aluminiowych foremkach do pasztetów .
Smarujemy foremki olejem i posypujemy pszenną mąką . Przekładamy ciasto i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia . Pieczemy w 250 C przez ok 40-45 min . Po upieczeniu wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce .
Po więcej przepisów zapraszam na moje blogowe wpisy w kategorii CHLEB :
Winny gulasz wieprzowy
- 1/2 kg mięsa gulaszowego np łopatki
- 2 cebule
- 3 listki laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka czerwonej papryki
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- przyprawa kebab/gyros
- sól pieprz
- 200 ml czerwonego wytrawnego wina
- 2 ząbki czosnku
- olej do smażenia
Rozgrzewająca Grochówka
Groch zalewamy wodą i zostawiamy na noc . Marchewkę i pietruszkę i cebulę kroimy drobno , boczek w spore plastry . Wszystko zalewamy wodą , dodajemy wędzoną kość i gotujemy na małym ogniu . Kiedy woda się zagotuje doprawiamy , dodajemy majeranek i namoczony groch . Zmniejszamy ogień i gotujemy ok 3 godzin . Groch całkowicie się rozpadnie i zagęści zupę .
niedziela, 11 stycznia 2015
CHLEB PSZENNY RAZOWY W NACZYNIU TADŻIN
Naczynie do tadżin stało i kurzyło się od dłuższego czasu . Ale znalazłam dla niego w końcu doskonałe zadanie . Idealnie nadaje się do wypieku chleba . Utrzymuje w środku wysoką temperaturę i wilgotność . Pod koniec pieczenia trzeba zdjąć przykrywę by chlebek idealnie się przyrumienił .
SKŁADNIKI :
środa, 7 stycznia 2015
wtorek, 6 stycznia 2015
niedziela, 4 stycznia 2015
czwartek, 1 stycznia 2015
SAKIEWKI Z CIASTA FILO ZE SZPINAKOWYM FARSZEM
- 1 opakowanie ciasta Filo / dostępne już nawet w Biedronce /
- 1 jajko
- opakowanie świeżego szpinaku
- 1 łyżka masła z Gostynia
- trochę startego żółtego sera
- pomidory suszone do smaku
- sól , pieprz
- roztopione 2 łyżki masła z Gostynia do smarowania ciasta
- 150 ml słodkiej śmietanki Gostyńskiej
- forma do mufinek
- pędzelek silikonowy do smarowania
Najpierw przygotowujemy farsz . Na maśle dusimy szpinak , doprawiamy do smaku . Dodajemy pokrojone drobno suszone pomidory i dolewamy śmietankę . Redukujemy , żeby sos zgęstniał . Na koniec dodajemy starty żółty ser i jajko . Mieszamy . Masę będziemy wlewać do koszyczków z ciasta filo .
Ciasto wyjmujemy z opakowania . Musimy mieć przygotowana masę wcześniej , ponieważ ciasto filo bardzo szybko wysycha i będzie się kruszyć .
Wycinamy kwadraty / po 3 na każdą dziurkę w foremce do mufinek / Płaty ciasta smarujemy roztopionym masłem i składamy po 3 sztuki . Układamy w formie i napełniamy farszem . Pieczemy ok 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 250 C.
Golonka Noworoczna
- 1 duża golonka z grubą warstwą skóry
- 2 duże łyżki musztardy sarepskiej
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka ostrej i słodkiej papryki
- 1 łyżka mieszanki ziołowej Ojca Mateusza
- trochę oleju do wymieszania marynaty ziołowej
- rękaw do pieczenia
- ok 100 ml czerwonego wytrawnego wina do sosu
Golonkę moczyłam 2 dni w solance , ale jeśli kupicie peklowaną to trzeba ja będzie namoczyć , żeby nie była zbyt słona .
Następnie olej wymieszać z przyprawami i natrzeć golonkę . Na koniec posmarować ja sporą warstwą musztardy i przełożyć do rękawa w którym będzie się piekła . Pieczemy ok 3 godziny w temp. ok 130-140 C.
Na drugi dzień podpiekłam ja jeszcze 2 godziny , następnie rozcięłam rękaw , dolałam do sosu czerwone wino i podpiekłam w 250 C z grillem by skórka była rumiana i chrupiąca .
Takie długie pieczenie w dość niskiej temperaturze powoduje , ze mięso wprost rozpływa się w ustach .
Subskrybuj:
Posty (Atom)