Śledź w oleju lnianym z musztardą francuską

SKŁADNIKI :

• 5 płatów śledzia matias
• 300 ml oleju lnianego / lub mniej jeśli zakryją śledzie w słoiku/
• mały słoiczek musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
• cebula 

Śledzie myjemy i namaczamy na kilka godzin . Cebulę kroimy w cieniutkie piórka . Śledzie kroimy w 2 cm kawałki i układamy warstwowo w słoiku . Na każdą warstwę nakładamy łyżkę musztardy francuskiej. Wszystko zalewamy olejem lnianym . Odstawiamy na ok. 1-2 dni żeby śledzie przeszły dodatkami .  Po wyłożeniu na talerz można posypać natką pietruszki . 

Sałatka warzywno-owocowa

 Świetnie smakuje z łososiowymi kanapkami 

Jaja faszerowane pastę tuńczykową z kawiorem

SKŁADNIKI :

Golonka Noworoczna

  

• 1 duża golonka z grubą warstwą skóry 
• 2 duże łyżki musztardy sarepskiej 
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu 
• 1 łyżeczka ostrej i słodkiej papryki 
• 1 łyżka mieszanki ziołowej Ojca Mateusza 
• trochę oleju do wymieszania marynaty ziołowej 
• rękaw do pieczenia 
• ok 100 ml czerwonego wytrawnego wina do sosu 

Golonkę moczyłam 2 dni w solance , ale jeśli kupicie peklowaną to trzeba ja będzie namoczyć , żeby nie była zbyt słona .
Następnie olej wymieszać z przyprawami i natrzeć golonkę . Na koniec posmarować ja sporą warstwą musztardy i przełożyć do rękawa w którym będzie się piekła . Pieczemy ok 3 godziny w temp. ok 130-140 C.
Na drugi dzień podpiekłam ja jeszcze 2 godziny , następnie rozcięłam rękaw , dolałam do sosu czerwone wino i podpiekłam w 250 C z grillem by skórka była rumiana i chrupiąca .
Takie długie pieczenie w dość niskiej temperaturze powoduje , ze mięso wprost rozpływa się w ustach .

Noworoczny Tort Makowy

Przepis dość długi i wydaje się skomplikowany , ale warto , bo efekt końcowy jest spektakularny. Tort może  być przechowywany ok tygodnia i pozostaje cały czas wilgotny , warto go jednak upiec dzień wcześniej , by biała masa stwardniała . 

Expresowe babeczki

Poszłam na łatwiznę i kupiłam gotowe babeczki . Korzystając z tego , że jeszcze można na targowiskach kupić ostatnie truskawki  postanowiłam w ten sposób pożegnać wakacje .

• Babeczki z kruchego ciasta lub biszkoptowe 
• opakowanie jogurtu naturalnego 
• galaretka truskawkowa 
• 100 ml śmietany kremówki 
• cukier puder do smaku 
• truskawki 
• listki mięty do dekoracji 

Śmietanę ubić z mała ilością cukru pudru . Galaretkę rozpuścić w małe ilości wody i wystudzić .

jogurt pomieszać z ubitą śmietaną , ewentualnie dosłodzić do smaku , dodać tężejącą  galaretkę .

Kilka truskawek zmiksować lub rozdrobnić widelcem i również dodać do jogurtu . Jeżeli jogurt będzie zimny  to masa będzie szybko zastygać . Nakładamy na babeczki , dekorujemy truskawkami i listkami mięty . 

Do ich przygotowanie wystarczy kilka minut  potem wstawiamy je do lodówki do całkowitego zastygnięcia .