Pszenny chleb z marynowanym pieprzem

SKŁADNIKI :

• 1/2 kg  mąki pszennej
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki marynowanego pieprzu 
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 kostki drożdży 
• 1 szklanka letniej wody 

Mąkę wsypujemy do miski . Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy , w razie potrzeby dolewamy wody /wszystko zależy od tego jakiej mąki użyjemy / . Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce . Po ok 30-40 min zaczynamy wyrabiać ciasto ręcznie lekko podsypując mąką . Kiedy jest elastyczne i nie klei się do rąk formujemy kulkę i umieszczamy w żeliwnym garnku wyłożonym papierem do pieczenia .Posypujemy mąką . Ponownie przykrywamy ściereczkę i odstawiamy w ciepłe miejsce . Czas wyrastania ciasta zależy od temperatury otoczenia , czasem jest to 30 min a czasem potrzeba nawet godziny . Piekarnik nagrzewamy do 180C. Umieszczamy w piekarniku garnek z chlebem i przykrywamy pokrywką - pieczemy ok 30 min. Następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze ok 15-20 min . W zależności od tego jak będzie się przyrumieniała skórka . Po upieczeniu wyjmujemy z garnka i studzimy na kratce . 

Ziemniaczki pieczone w piekarniku smakiem nie odbiegają od tych pieczonych w ognisku . Idealnie nadają się do smażonego pstrąga czy śledzików w śmietanie . W sezonie doskonale sprawdzą się do grillowanej kiełbaski . 

Składniki : 

- 1 kg mniejszych ziemniaków

- 1 szklanka mąki pszennej 

- 1 czubata łyżka soli / ja dodałam dodatkowo trochę soli wędzonej / 

- 1 łyżka papryki wędzonej 

Ziemniaki myjemy , nie suszymy . 

Mąkę mieszamy z solą i papryką .

Mokre ziemniaki obtaczamy w mące i nakłuwamy widelcem . 

Układamy na blaszce i pieczemy ok 45 min w piekarniku nagrzanym do 250 C.

# obiad w 15 minut Łosoś z sałatami

SKŁADNIKI dla 2 osób : 

• łosoś surowy ze skórą 
• szczypta soli 
• pieprz cytrynowy 
• 2 ziemniaki 
• 0,5 l oleju 
• roszponka 
• rukola 
• młode buraczki 
• pomidor 
• ogórek
• papryka 
• pomarańcza 
• cytryna
• olej lniany 
• ocet balsamiczny 

Piekarnik nagrzewamy do 200 C . Jednocześnie zaczynamy podgrzewać w małym garnku 0,5 l oleju rzepakowego . Ziemniaki kroimy w plasterki i będziemy je smażyć jak frytki w głębokim oleju. Na arkuszu papieru do pieczenia układamy plaster łososia przekrojony wzdłuż na dwie części . Posypujemy pieprzem cytrynowym i odrobiną soli . Można na łososiu ułożyć kawałek masła . Łososia zawijamy w papier jak cukierek . Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 10 min , jednocześnie zmniejszając temperaturę do 180 C. Na talerzach układamy sałaty , pokrojonego pomidora , ogórka i paprykę . Pomarańczę obieramy ze skórki i filetujemy . Pozostałym sokiem skropimy sałatkę . Sałatkę skrapiamy cytryną , olejem lnianym i octem balsamicznym . Usmażone ziemniaczki odsączamy na papierowym ręczniku i układamy na talerzu . Upieczonego łososia przekładamy na talerz i skrapiamy sokiem z cytryny . Smacznego

# obiad w 15 minut Zupa tajska z krewetkami i łososiem

 

SKŁADNIKI :

• chińska mieszanka / u mnie Hortex- sprawdzony /
• duże krewetki - ok 6 szt na osobę 
• kawałek świeżego surowego łososia 
• puszka mleka kokosowego
• odrobina soli 
• 1 kostka bulionu warzywnego 
• mała garść grzybów mun 
• 1 łyżeczka kurkumy 
• 1 łyżeczka imbiru - może być świeży 
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 2 liście limonki 
• odrobina trawy cytrynowej 
• ewentualnie dla zaostrzenia smaku drobno pokrojona papryczka chili 
• świeża kolendra do przybrania - można zastąpić pietruszką 

Do garnka wlewamy ok 1,5 l wody , dodajemy sól i kostkę bulionową oraz warzywa . Dodajemy pozostałe przyprawy , grzyby i chwilę gotujemy . Następnie wlewamy puszkę mleczka kokosowego . Próbujemy , ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę chili . Pod koniec gotowania dorzucamy mrożone krewetki i na sam koniec filet z łososia pokrojony w 2 cm kostkę . Łosoś potrzebuje dosłownie 1 min .  Zupę dekorujemy świeżą kolendrą . Smacznego :)

Czekoladowy tort bez jajek i mleka

Wspaniały tort dla alergika nietolerującego jajek i mleka . 

SKŁADNIKI :

• 2 i 1/3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 4 łyżki kakao 
• 1 szkl. drobnego cukru
• 1/4 szkl. oleju 
• 1 łyżeczki octu
• 1 i 1/2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki / resztę słoiczka użyłam do przełożenia tortu/
• 1 i 1/2 szklanki wody mocno gazowanej
• 1 galaretka malinowa 
• 1 opakowanie malin 
• 1  mała puszka masy z białego maku 

Mieszamy suche składniki , dodajemy dżem , olej , ocet i na koniec dodajemy wodę gazowaną . 

Mieszamy łyżką , by składniki się połączyły . Jednocześnie nagrzewamy piekarnik do 160 C . Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia . Wlewamy ciasto do formy i pieczemy do "suchego patyczka" 50-60 min . Galaretkę mieszamy z malinami i wylewamy do miseczki o średnicy tortownicy . Tężejącą będziemy przekładać na ciasto.

Wystudzone ciasto kroimy na 3 części . Smarujemy dżemem i masą makową . Drugą część smarujemy dżemem i wykładamy galaretkę z malinami . Ciasto umieszczamy w tortownicy i chłodzimy w lodówce . Dekorujemy dowolnie .

Najlepsze leczo

SKŁADNIKI :

• 10 kg pomidorów LIM / pomidor polny/
• 5 kg papryki /żółta i czerwona/
• 2,5 kg cebuli
• 2 duże główki czosnku 
• 1 mała ostra papryczka 
• 1 słoik 300 ml przecieru 
• 1 opakowanie słodkiej czerwonej papryki 
• 1/2 opakowania ziół prowansalskich 
• 1/2 opakowania bazylii
• sól  , cukier i pieprz do smaku 
• sok z jednej cytryny do zachowania koloru 
• oliwa do smażenia ok 100-150 ml

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę  , szklimy cebulkę pokrojoną w 1 cm kostkę . Kiedy zmięknie 

dodajemy pokrojony czosnek  i dosypujemy powoli pomidory . Pomidory pozbawiamy szypułek i kroimy na 4 części . Następnie dodajemy drobno pokrojoną ostrą papryczkę . Solimy i dodajemy sok z cytryny i odrobinę cukru .Dodajemy przecier. Kiedy pomidory zmiękną dodajemy słodką paprykę , bazylię i zioła prowansalskie . Na koniec wsypujemy pokrojoną w dość duże kawałki papryki . Gotujemy na wolnym ogniu ok 40 min / do miękkości . Słoiki pasteryzujemy / piekarnik nagrzewamy do 120 C  pasteryzujemy ok 15 min / Nakładamy gorące leczo do słoików, szczelnie zamykamy i wkładamy do piekarnika na kolejne 15 min . 

Pyszna jajecznica z Kozią Brodą

Kozia broda naszym kraju przez czternaście lat była uznawana za gatunek zagrożony wyginięciem. W 2014 roku przeiepis został zmieniony i swobodnie możemy zbierać grzyby tego gatunku.

Za gatunek zagrożony wyginięciem kozią brodę uznaje się obecnie w Belgii, Estonii, Norwegii, a także na Litwie i Łotwie.

Składniki dla 2 osób:

• 1 Kozia Broda / podzielona na małe części i umyta 
• 2 pomidory bez skórki
• cebula 
• 4 jajka 
• sól , pieprz
• masło do smażenia

Na masełku szklimy drobno pokrojoną cebulkę , dodajemy podzieloną i umytą kozią brodę . Dusimy lekko solimy i pieprzymy . Następnie parzymy pomidory i obieramy ze skórki . Kroimy drobno i wrzucamy na patelnię . Na koniec wbijamy jajka . Mieszamy , kiedy lubimy jajecznicę lub przykrywamy pokrywką jak lubimy sadzone :). Smacznego 

Sernik z malinami

SPÓD :

• 150 g cienkich ciastek oreo z nadzieniem (waniliowym lub czekoladowym)

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie poukładać ciastka, jedno obok drugiego.

MASA SEROWA:

• 150 g masła
• 180 g drobnego cukru 
• 4 jajka
• 750 g tłustego twarogu/ użyłam twarogu w wiaderku z Lidla Delux/
• 1 budyń waniliowy /40 g, bez cukru/
• 150 ml śmietany kremówki 30%
• 2 opakowania malin 
• galaretka malinowa 

Wszystkie składniki należy wcześniej wyjąć z lodówki by były  w temperaturze pokojowej.  Utrzeć mikserem masło z cukrem do powstania jasnej i puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się składników . Dodawać twaróg, w trzech turach, ucierając. Dodać budyń w proszku, kremówkę i zmiksować.

Masę serową delikatnie przełożyć na ciasteczka znajdujące się w formie. Piec w kąpieli wodnej w temperaturze 170ºC, około 70 minut . Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i zarumieniona. Wyjąć z piekarnika, wystudzić . Galaretkę przygotowujemy wg.przepisu na opakowaniu , do stygnącej dodajemy maliny i układamy na serniku . Po zastygnięciu posypujemy brzegi cukrem pudrem . 

Kurczak z żółtym curry sosem śmietanowym i makaronem z soczewicy

SKŁADNIKI : 

• 1 pierś kurczaka / pokrojona w cienkie plasterki / 
• 1 opakowanie "warzywa na patelnię "Hortex
• 1 łyżka Yellow Curry Pasta
• odrobina soli i pieprzu 
• 1 łyżka oleju 
• 1 opakowanie sosu śmietanowego z ziołami Winiary 
• 200 ml słodkiej śmietanki 30 %
• makaron warzywny z soczewicy  Luxury 

Plasterki piersi kurczaka mieszamy z pastą curry i smażymy na łyżce oleju . Dodajemy opakowanie warzyw na patelnię , solimy .Sos śmietanowy z ziołami mieszamy z wodą i śmietanką / wg.przepisu na opakowaniu/ dolewamy do warzyw .  Gotujemy makaron i gotowe :)

Sałatka z krewetkami chili

SKŁADNIKI :

• mix sałat / rucola , roszponka /
• gotowane krewetki macerowane w oleju z chili /można kupić gotowe/
• pomidorki  /czerwone i żółte/
• MARYNATA:
• olej z chili
• łyżeczka musztardy francuskiej z gorczycą
• łyżeczka dżemu malinowego 
• sól , pieprz
• sok z 1/2 cytryny